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Casal Mistério

Casal Mistério

base de bolacha oreo por baixo, creme de manteiga de amendoim no meio, cobertura de chocolate por cima: é mais uma receita do nosso novo livro

31.10.21

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É uma tarte, é um cheesecake e é também um bolo de chocolate. No fundo, é o melhor programa para um domingo de chuva.

Esta deliciosa e facílima sobremesa é uma das receitas mais versáteis do nosso novo livro, que acabou de chegar a todas as livrarias do país, com 101 fabulosas receitas que tem de fazer pelo menos uma vez na vida.

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Nós já a fizemos numa versão mais cremosa e macia, com Reeese's Pieces esmagadas no meio do recheio de queijo creme e manteiga de amendoim, e agora experimentámos com uma cobertura de chocolate mais crocante por cima e com Reese's Peanut Butter Cups no meio. No fundo, pode experimentar com o chocolate que preferir.

O importante é preparar a base de bolacha Oreo e o recheio cremoso de manteiga de amendoim. O resto é imaginação. Veja aqui o vídeo da nossa versão com peanut butter cups. No livro, encontra a versão com Reese's Pieces. Escolha a sua preferida e experimente.

 

 

 

crème brulée de abóbora, a nossa forma de celebrar o halloween

31.10.21

Cá em casa nunca tivemos uma tradição de nos mascararmos a rigor para o Halloween. A verdade é que eu não tenho jeito nenhum para me mascarar e o meu querido Marido Mistério menos ainda. Por isso, aproveitamos estas datas para invariavelmente encher o bandulho. E Halloween sem abóboras é um pecado tão grave como muamba sem jindungo. Por isso, hoje vamos celebrar a noite das bruxas com este delicioso crème brulée que eu descobri no blog Ricardo Cuisine. Já estou com água na boca.

Só precisamos de ter em casa mini abóboras com cerca de 12 cm de diâmetro, natas, açúcar, puré de abóbora cozinhado, gemas de ovo, extrato de baunilha, canela, noz-moscada, gengibre e alho em pó, e açúcar para caramelizar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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estas mini quiches de fiambre e tomate seco só precisam de 6 ingredientes e são divinais

30.10.21

São fáceis, deliciosas e ideais para um almoço de última hora. Também sabem lindamente ao brunch… e ao jantar, porque não? A receita é do blog Simply Whisked. E é disso mesmo que se trata: uma receita simples cuja principal tarefa é misturar ingredientes.

Neste caso são 6: massa de tarte, ovos, leite de amêndoa, fiambre cortado em cubos, tomate seco picado e ervas aromáticas picadas (como manjericão, salsa ou cebolinho).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 18 mini quiches, espreite aqui a receita original.

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apresento-lhe a josefina, a mais fácil e deliciosa entrada de queijo derretido

29.10.21

Não sei como é que este nome maravilhoso nasceu nem faço qualquer ideia de quem foi a Josefina. Mas estou profundamente apaixonado por ela. Seja quem for. 

Esta maravilhosa entrada consegue misturar uma fatia de baguete crocante tostada no forno com manteiga cremosa, queijo derretido e – arregale esses olhos de espanto – maionese. Esta autêntica explosão de sabor e cremosidade é verdadeiramente viciante e foi aqui revelada pelo divinal site The Kitchn.

Tudo o que vai precisar é de uma baguete cortada em fatias com cerca de 1 cm de espessura, manteiga sem sal à temperatura ambiente, queijo Monterey Jack ralado (se não encontrar, pode usar provolone, fontina, asiago ou outro queijo que derreta bem e tenha um sabor suave), alho picado, maionese, pimentos verdes mexicanos picados de lata e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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7 ingredientes que tem de ter em casa para começar uma alimentação saudável

29.10.21

Que a nossa alimentação tem um impacto direto na nossa saúde, felicidade e longevidade é um facto cientificamente provado. Eu, por exemplo, fico feliz cada vez que me delicio com um queijo derretido no forno e um copo de vinho a acompanhar... Estou a brincar!

Claro que ninguém é de ferro e comer um queijo derretido no forno ou um bolo de chocolate, ou comprar fast food, de vez em quando, também não mata ninguém. Mas já agora, para compensar, se tivermos em casa os ingredientes certos, que é como quem diz recheados de nutrientes, estamos no bom caminho.

Por isso, já sabe: o truque é rechear a sua despensa e o seu frigorífico com ingredientes saudáveis, ideais para fazer receitas fáceis e snacks nutritivos.

E quais são os 7 ingredientes fundamentais que tem de ter em casa?

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o doce mais fácil de sempre: mini-tartes de maracujá com apenas 4 ingredientes

28.10.21

É o melhor remédio: começa a chuva, voltam os doces a esta casa. Se é para ficarmos em casa à lareira, então que seja com um chazinho na mão e um docinho no bucho. E para hoje vou fazer as mais fáceis e rápidas mini-tartes de maracujá que pode provar.

A receita é do espectacular site Taste e só leva quatro ingredientes: bolachas butternut snap (se não encontrar, pode usar bolachas digestive), leite condensado, polpa de maracujá e sumo de limão espremido no momento e filtrado por um passador. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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estes ninhos de batata doce e queijo com ovo têm apenas 132 calorias

28.10.21

Eu sei que já fizemos aqui no blog pelo menos duas receitas de ninhos de batata doce. Mas quando a receita é boa nunca é demais repetir, sobretudo se for diferente das anteriores e com ingredientes originais, como é o caso desta que descobri no blog que deveria ser a minha Bíblia gastronómica, de seu nome Skinny Taste. Além de serem light e deliciosos, são fáceis e rápidos de preparar. Ao fim de 35 minutos tem esta maravilha à sua frente. A autora da receita sugere-a para o pequeno-almoço, mas eu não vou tão longe. Acho um ótimo almoço para um dia de semana.

Só precisa de ter em casa spray de cozinha ou azeite, batata doce descascada e ralada, tomilho fresco picado, cebola em pó, sal, pimenta preta, queijo pecorino ralado e ovos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como fazer o cremoso mac and cheese do john legend

27.10.21

Meio mundo fica deslumbrado com as receitas da modelo Chrissy Teigen, mas eu não resisto ao delicioso Mac and Cheese do marido, o famoso músico John Legend.

Desde que foi ao programa de Martha Stewart, há uns anos, partilhar esta receita, que eu percebi que estava perante o mais cremoso Mac and Cheese do universo. Tudo graças ao leite evaporado. Mas o melhor é ver a receita que foi publicada no blog Cravings, da modelo.

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quiche sem glúten de batata doce, queijo e espinafres com base de amêndoa

27.10.21

Tem ótimo aspeto, não tem? Ainda por cima, é saudável. Além de não ter glúten, tem apenas 342 calorias por pessoa. A base é feita com farinha de amêndoa, e o recheio tem esta combinação que eu adoro de batata doce, queijo e espinafres. Como não adorar quiches? Esta receita do blog The Live in Kitchen é tão deliciosa como fácil. Até eu estou tentada a fazer. Mas infelizmente o meu querido Marido Mistério não me deixa aproximar do fogão. É uma pena. Não faz mal. Ele cozinha, eu como. É justo.

Para fazer esta maravilha, precisa de ter em casa farinha de amêndoa, alho esmagado, tomilho seco, sal, pimenta preta, azeite virgem extra e água para a base. Para o recheio, precisa de uma batata doce, azeite virgem extra, espinafres baby picados, água, ovos, leite, sal, piripíri, queijo parmesão ralado e tomilho para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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aqui está uma das 101 receitas do nosso novo livro que chega hoje às livrarias

26.10.21

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Um livro com 101 receitas arrisca-se seriamente a tornar-se o ancião da livraria. E é por isso que é preciso celebrar condignamente este marco histórico. Cá em casa, eu já estou de copo de vinho na mão e frigideira ao lume. Afinal, não é todos os dias que temos um livro com 101 receitas a chegar às livrarias do país. 

Para as celebrações de hoje, vou fazer aquela que para mim é uma das melhores e mais simples receitas deste livro. São os mais saborosos e suculentos camarões al ajillo que eu já provei na vida.

Primeiro, vamos ao sabor. O segredo está numa marinada. Como os camarões cozinham muito rapidamente – se os deixar um minuto a mais ao lume, secam – tem de os deixar apurar num molho frio antes de começar a cozinhar. Assim consegue todo o sabor e mantendo a textura perfeita.

Agora, vamos à suculência (sempre sonhei poder escrever esta palavra!). Para conseguir os camarões cozinhados no ponto, tem de estar concentrado na ponta oposta à cauda, aquele pedaço de carninha mais alto de onde sai a cabeça. Mal ele passar de translúcido a branco, apague o lume e coloque os camarões num prato. Não os deixe nem um segundo a mais no calor senão continuarão a cozinhar.

Mas o melhor é ver a receita aqui. E depois correr para a livraria mais próxima para conhecer os nossos outros 100 segredos na cozinha.

frango panado no forno com corn flakes e molho de mostarda e mel

26.10.21

Imagine um frango panado, só que em vez de pão ralado leva corn flakes e em vez de o fritar, vai ao forno. Além de ser mais saudável, é muito mais delicioso.

A receita é do incrível blog Half Baked Harvest, essa Bíblia da gastronomia. Tem este aspeto e é muito mais fácil de fazer do que imagina.

Só precisa de ter em casa peitos ou coxas de frango, um ovo grande batido, corn flakes esmagados ou triturados, farinha de trigo integral, sal, azeite extra virgem, couves de Bruxelas cortadas ao meio, chalotas cortadas em quartos e tomilho fresco. Para o molho, precisa de manteiga com sal derretida, mel, mostarda Dijon, sumo de limão, pimenta caiena, piripíri, paprika, alho em pó e sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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vídeo: a nossa versão vegan das famosas almôndegas suecas

25.10.21

Confesso que cada vez mais gosto de receitas vegan. Nos últimos tempos, tenho-me dedicado a fazer várias experiências na cozinha e a testar os novos e surpreendentes ingredientes que têm aparecido no mercado.

Um dos meus preferidos são as vegan bites da Nobre Vegalia. São pequenas bolinhas de legumes que ficam tão saborosas quando são fritas numa frigideira como cozinhadas no forno. Feitas à base de abóbora e cenoura ou de espinafres, kale e brócolos são deliciosas para fazer umas almôndegas vegan.

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E foi exactamente isso que decidi experimentar quando a Nobre Vegalia nos desafiou a criar uma receita com estas vegan bites. Escolhi as vegan bites de espinafres, kale e brócolos e salteei-as numa frigideira com um fio de azeite. Depois recreei o cremoso molho das almôndegas suecas numa versão vegan.

O resultado é um jantar fácil e saudável para servir por cima de um spaghetti soltinho ou de uma mais dietética massa konjac. Mas o melhor é ver em baixo como esta maravilha é fácil de preparar.

  

 

 

 

smoothie de citrinos para enfrentar o inverno que aí vem

25.10.21

Não se deixe enganar por este tempo de verão em outubro. Nada contra, antes pelo contrário. Adoro. Mas a verdade é só uma: Winter is coming. Que é como quem diz: o Inverno está chegar, e com ele as gripes e constipações, já para não falar da maldita Covid 19, para a qual – verdade seja dita – já não há paciência. Mas para grandes males, grandes remédios. E este smoothie do blog Louise Keats é ideal para enfrentar os vírus que aí vêm. Recheado de vitamina C, betacarotenos, antioxidantes, anti-inflamatórios e outros nutrientes que ajudam a defender o nosso sistema imunitário, vai preparar-nos para receber o inverno.

Para fazer este smoothie, vai precisar de mandarinas ou laranjas descascadas e sem caroços, meia cenoura picada, um kiwi descascado, uma lima descascada, um pedaço de gengibre com apenas 2 cm também descascado, curcuma, gelo, pó de ameixa de Kakadu (se não encontrar, não faz mal) e água filtrada ou de coco.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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qual a quantidade de massa ideal por pessoa

24.10.21

É um dos grandes mistérios da Humanidade que, mais uma vez, este vosso oráculo da cozinha está pronto para desvendar.

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trufas de cheesecake de maracujá com apenas 3 ingredientes

24.10.21

Esta receita do blog Wholesome Patisserie é genial, primeiro porque só precisa de 3 ingredientes, depois porque fica pronta em 15 minutos. É disto que o meu povo gosta! Eu adoro receitas simples, fáceis, rápidas e deliciosas. Se fizer esta delícia hoje, pode guardar as trufas que sobrarem e levar para o trabalho para quando lhe der a fome a meio da manhã ou da tarde.

Só precisa de ter em casa uma embalagem de bolachas de araruta, queijo creme à temperatura ambiente e maracujás. Pode adicionar um quarto ingrediente: açúcar de confeiteiro para decorar, mas é opcional.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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