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Casal Mistério

Casal Mistério

ovos recheados com salmão e caviar, uma entrada divinal para a sua passagem de ano

31.12.21

A autora da receita, do blog Rachel Phipps, chama-lhe Devilled Eggs Royale, porque basicamente são uns ovos recheados com maionese e natas mas com um twist, inspirado na clássica receita de brunch, os famosos Eggs Royale.

Ficam prontos em 25 minutos e é uma entrada espetacular para o seu jantar de ano novo.

Só precisa de ter em casa ovos grandes, maionese light, natas, sal e pimenta preta, salmão fumado, caviar e um raminho de endro.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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jantar de passagem de ano para confinados: camarão com molho de coco e lima

30.12.21

Se, tal como nós e metade da população portuguesa, vai entrar em 2022 sozinho em casa, qual Macaulay Culkin fora de época, então precisa de um jantar fácil e delicioso para começar o ano com o pé direito. Este ano, temos de caprichar, para ver se cortamos definitivamente com esta maldita pandemia. A nossa escolha para a Passagem de Ano isolada são uns suculentos camarões com molho de coco e lima. Ainda leva molho sriracha porque entrar no ano sem picante deu azar a 2021.

A receita é do delicioso site Delish e leva apenas camarão, leite de coco, sumo de meia lima, coentros picados e molho sriracha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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brie no forno com avelãs e cogumelos selvagens, o aperitivo que vai arrasar na sua passagem de ano

30.12.21

Além de ter este aspeto, esta receita do blog The View From Great Island é incrivelmente deliciosa: o queijo a derreter misturado com os cogumelos selvagens e as avelãs crocantes é uma combinação espetacular para servir como aperitivo na sua passagem de ano. Ainda por cima é muito fácil de fazer: são 15 minutos a preparar e 10 no forno.

Esta maravilha acompanhada de uma garrafa de vinho em frente à lareira é um sonho.

Só precisa de ter em casa cogumelos selvagens, manteiga, chalotas cortadas às rodelas, vinho branco, tomilho fresco, um queijo Brie redondo, avelãs tostadas e picadas, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a mais fácil sobremesa de ano novo: bombas de chocolate recheadas com ferrero rocher

29.12.21

Por fora são uns pacíficos bolos de chocolate, por dentro são uma explosão de Ferrero Rocher. A cada dentada que dá no bolo, um bombom de Ferrero Rocher rebenta no interior e espalha-se cremoso pela boca.

Eu confesso que já tenho a boca transformada no Lago Titicaca só de imaginar esta maravilha na nossa noite de Passagem de Ano. Melhor de tudo: é feita em doses individuais, o que dá sempre jeito em tempos de Covid, e a receita é facílima de preparar. 

A invenção é do sempre útil site Taste. Tudo o que vou precisar é de pepitas de chocolate preto, natas, preparado para muffins ou cupcakes de chocolate, bombons Ferrero Rocher e avelãs tostadas e picadas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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gelado de tiramisù, a sobremesa mais fácil para a sua passagem de ano

29.12.21

Nada como receitas fáceis e práticas quando temos de improvisar um jantar. Este ano com tanta gente isolada e com a quantidade absurda de casos de covid, resta-nos ficar em casa mais uma vez a passar o ano, como diria a minha mãezinha “em petit comité”. Nós seremos poucos mas bons, sobretudo na arte de comer e beber. E esta receita da Donna Hay é uma excelente solução para uma sobremesa de última hora.

Só precisa de 6 ingredientes: gelado de baunilha macio, licor de café, café expresso frio, palitos de champanhe, gelado de café macio e cacau em pó para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o vídeo da melhor receita para o ano novo: bolinhas recheadas com queijo derretido

28.12.21

Depois de um ano como 2021 e de outro ano como 2020, temos de entrar em grande em 2022 para afastar os maus olhados! E cá em casa entrar em grande significa entrar com um prato delicioso e espampanante em cima da mesa.

Esta vai ser a nossa escolha para receber 2022: umas deliciosas bolinhas de massa de pizza recheadas com queijo derretido. Além de serem fáceis de preparar, são a decoração perfeita para qualquer mesa de Passagem de Ano. Então se estiverem acompanhadas do novo Jarro Pura, da EPAL, tem a sua mesa pronta para a festa.

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À venda em exclusivo na Loja Online do Casal Mistério e nas lojas da EPAL, o Jarro Pura foi totalmente feito à mão, numa parceria da EPAL com a Atlantis, com vista a promover o consumo de água da torneira, preservando o meio ambiente e combatendo o desperdício de plástico. Cá em casa estamos rendidos ao jarro. Além de ser lindo, evita o desperdício que existe na produção de garrafas de plástico. É por isso que nos juntámos com a EPAL para incentivar o consumo de água da torneira e a reutilização de jarros como este maravilhoso Pura.

Mas vamos à receita.

 

 

 

esta receita de espetadas de camarão com molho de manteiga de alho vai salvar o seu jantar de fim de ano

28.12.21

É fácil, deliciosa e fica pronta em 20 minutos. São 10 minutos a preparar e 10 minutos no forno. Se está sem paciência para cozinhar e gosta de marisco na passagem de ano, esta receita do blog Damn Delicious é para si. Além de ser ótima, é à prova de Covid porque cada um tira a sua espetadinha, e não andamos a espalhar vírus pelos outros convidados.

Para fazer esta delícia, precisa de comprar camarões médios descascados, limões cortados em fatias fininhas, sal e pimenta preta moída, manteiga sem sal derretida, sumo de limão fresco, alho picado, orégãos, tomilho e manjericão secos e salsa picada fresca.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como nasceu a tradição das 12 passas à meia-noite de ano novo

27.12.21

Em 1880, a Câmara de Madrid teve a triste ideia de criar uma taxa municipal para quem celebrasse o Dia de Reis nas ruas da cidade. O imposto levou uma multidão de protestantes para a Puerta del Sol, na noite de Ano Novo, e assim nasceu a tradição das 12 uvas-passas que ainda hoje atormenta todos os portugueses de bom gosto.

Mas vamos ao início de tudo. O costume de comer uvas frescas acompanhadas de champanhe nasceu anos antes entre a aristocracia parisiense. Na segunda metade do século XIX, já a tradição havia sido importada pelas classes altas madrilenas ansiosas por atingirem o estatuto social francês. E é assim que chegamos à polémica taxa da década de 1880.

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Ao saberem da proibição que vigoraria na tradicional Noite de Reis, os madrilenos de classe média-baixa decidiram sair à rua antes de começar a vigorar a proibição. Na noite de Ano Novo, pegaram numa mão cheia de uvas e juntaram-se na Puerta del Sol para ridicularizar a alta sociedade madrilena, repetindo o hábito importado com uvas demasiado maduras e com pior aspecto.

O hábito foi ganhando adeptos, mas só explodiu em 1909 quando um excedente de produção dos agricultores de Alicante levou a elevadas sobras de uvas Aledo, um tipo de uva que é colhido entre Outubro e Novembro. Para escoarem o excedente, lançaram uma campanha de venda massificada a preços baixos, vendendo pacotes de 12 uvas como "as uvas da sorte".

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O costume estendeu-se a todo o país e mais tarde a Portugal e a alguns países da América Latina. Só falta explicar como é que o costume de comer uvas frescas e saborosas deu lugar ao tenebroso hábito de devorar passas intragáveis, enjoativas e carregadas de açúcar.

Um historiador espanhol explica ao diário ABC que dificilmente, na transição dos séculos XIX para XX, as uvas pudessem chegar facilmente frescas ao fim de Dezembro. Mesmo as uvas Aledo que têm um tempo de colheita mais tardio deveriam chegar ao fim do ano excessivamente maduras. E, em Portugal, onde essas uvas não eram populares, menos ainda. Já as uvas-passas sofrem um processo de conserva e podem ser degustadas em qualquer época do ano.

É esse o motivo por que Portugal tem a tradição das passas na noite de Ano Novo, enquanto Espanha mantém a das uvas frescas. Sorte a deles...

 

Um óptimo Ano Novo para si onde quer que as passas estejam,

Ele

 

fotos: d.r.

lombo de salmão com ervas e romãs, uma receita deliciosa e saudável para o fim do ano

27.12.21

Esta receita do blog Pete Evans é originária do Médio Oriente e faz um sucesso em qualquer jantar. Além de linda e deliciosa, é muito fácil de fazer. Leva um molho tahine, à base de sementes de sésamo, por isso, é rica em nutrientes como vitamina E, potássio, magnésio, cálcio e fibras. E é uma ótima opção para o jantar de fim de ano.

Só precisa de comprar um lombo de salmão grande com pele, óleo de coco, sal e pimenta preta moída, romãs e xarope de romã (é opcional).

Para o molho de tahine, precisa de pasta de tahine, sumo de limão, cominho em pó e 2 dentes de alho esmagados.

Para a crosta de ervas, precisa de cebola roxa picada, coentros e salsa picados, hortelã picada, malagueta picada, amêndoas e nozes picadas, sumac e azeite.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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6 dicas para fazer um detox depois do natal

26.12.21

Está mais cheio do que o peru que comeu ontem? As suas calças já não fecham? Ainda sente os litros de álcool a deambularem no estômago? Não se preocupe. Não está sozinho nem sozinha. Somos muitos. Está na hora de limpar o seu organismo dos excessos dos últimos dias e fazer um detox. É fundamental. A ideia não é emagrecer de um dia para o outro, mas é limpar o seu corpo, aumentar os seus níveis de energia e sentir-se bem. Aqui ficam algumas dicas de nutricionistas e especialistas.

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feliz natal aos melhores leitores do mundo!

25.12.21

Hoje só queremos desejar a todos os nossos leitores um Feliz Natal, com muita paz e amor mas, sobretudo, com muita saúde. Foi mais um ano estranho e difícil para todos e este é o segundo Natal que vivemos em plena pandemia. Esperamos sinceramente que seja o último. A verdade é que não teríamos mantido o ânimo e o sentido de humor sem o incrível apoio dos melhores leitores do mundo, que têm sempre uma palavra de incentivo e de simpatia connosco.

Sem os nossos queridos leitores , não haveria o Casal Mistério.

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Esperamos continuar por aqui por muitos e bons anos!

 

Feliz Natal,

Casal Mistério

enigma de natal: consegue encontrar 3 bengalas de rebuçado e um passarinho?

24.12.21

O Dudolf nunca nos desilude. Nesta época, cria sempre estes enigmas natalícios para pôr a família toda a competir. Aqui fica mais uma adivinha para tentar humilhar o seu tio rabugento, a cunhada insuportável ou a prima com a mania das grandezas.

Eu confesso que demorei 4 minutos a encontrar as 4 figuras: são três bengalas de rebuçado e um passarinho. Escusado será dizer que o meu querido Marido Mistério ainda continua à procura da primeira bengala.

Aqui fica o desafio deste ano: encontrar 3 bengalas de Natal e 1 passarinho.

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Ainda não conseguiu descobrir?

Já ampliou mil vezes o ecrã?

Apetece-lhe espancar o Dudolf?

Não se preocupe.

Temos aqui a solução!

Mas, antes, procure lá melhor!

Não desista assim tão facilmente...

Vá lá, só mais uma vez!

Ok. Aqui vai...

esqueça aquele tronco de natal maçudo que deixa toda a gente embuchada! este é leve, molhadinho e tem recheio de tiramisù

23.12.21

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Desde que descobrimos esta receita no ano passado que a fazemos em todas as nossas noites de Natal. Sim, eu sei, oficialmente só há uma noite de Natal por ano, mas cá em casa não é assim. Celebrámos o Natal no dia 24 de Dezembro, mas também o celebrámos quando acabou o confinamento, quando um dos nossos filhos entrou na faculdade, quando fomos vacinados, quando outro dos nossos filhos saiu da faculdade e até quando lançámos o nosso último livro – onde, é claro, tinha de estar esta receita. Este ano, tivemos pelo menos umas cinco festas de Natal. E em todas elas estava lá o nosso tronco de Natal favorito.

Com uma textura leve como uma nuvem e um recheio macio como uma mousse, este tronco de Natal é absolutamente irresistível. E não é assim tão difícil de fazer. Por isso, corra para o supermercado mais próximo à mesma velocidade a que correu ontem para fugir das chuvadas porque esta maravilha tem de estar amanhã em cima da sua mesa de Natal. Nós vamos fazer dois: um para comemorar o Natal, outro para celebrar a 2ª edição do nosso novo livro – é verdade a 1ª edição já lá vai!

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Ingredientes 

Para 8 pessoas 

Para o recheio de tiramisù 

  • 3 gemas de ovo 
  • 2 colheres de sopa de rum velho 
  • 50 g de açúcar 
  • 225 g de queijo mascarpone 
  • 180 ml de natas para bater 

Para o tronco 

  • Spray de cozinha para untar 
  • 25 g de cacau em pó 
  • Açúcar de confeiteiro q. b. 
  • 40 g de farinha 
  • 115 g de chocolate semiamargo picado 
  • 2 colheres de sopa de óleo de grainha de uva 
  • 1⁄2 colher de chá de extrato de baunilha 
  • 6 ovos 
  • 1 colher de sopa de rum velho 
  • 1⁄2 colher de chá de sal 
  • 135 g de açúcar 
  • Cacau em pó e raspas de chocolate, para decorar 

 

Comece por fazer o recheio de tiramisù: aqueça as gemas de ovo, o rum e o açúcar em banho-maria e vá mexendo, durante 5 a 8 minutos, até triplicar de volume. Retire a taça do lume e junte o queijo mascarpone, batendo bem, até obter uma mistura homogénea. 

Noutra taça, bata as natas até ficarem com a consistência de chantilly. Espere que a mistura das gemas com o mascarpone arrefeça ligeiramente, antes de envolver metade das natas. Misture com cuidado e depois acrescente o resto das natas. Mexa e tape. Guarde o recheio no frigorífico durante pelo menos 4 horas ou, se preferir, durante a noite. 

Prepare agora o tronco de chocolate: pré-aqueça o forno a 190° C. Espalhe spray de cozinha num tabuleiro de forno e forre-o com uma folha de papel vegetal, deixando as pontas ligeiramente de fora. Espalhe novamente spray de cozinha. 

Estenda um pano de cozinha limpo na bancada e espalhe por cima o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó (cerca de uma colher de sopa de cada um) através de um passador. 

Misture, numa taça pequena, o resto do cacau em pó e a farinha. 

Entretanto, junte numa taça o chocolate, o óleo de grainha de uva, o extrato de baunilha e o rum. Leve ao micro-ondas durante 15 segundos, mexa e volte a colocar no micro-ondas durante mais 15 segundos e assim sucessivamente, mexendo sempre nos intervalos, até o chocolate derreter completamente. Reserve para deixar arrefecer ligeiramente. 

Bata as claras em castelo juntamente com o sal, adicionando lentamente cerca de 70 g de açúcar. 

Noutra taça, bata as gemas dos ovos com o resto do açúcar até ficarem esbranquiçadas e macias e duplicarem de tamanho. Junte a mistura de chocolate arrefecida e mexa bem até obter um creme homogéneo. 

Envolva agora a mistura de chocolate com as claras em castelo. Finalmente, adicione a mistura da farinha com o cacau e mexa. 

Espalhe a massa que obteve no tabuleiro que preparou e alise o topo para criar uma única camada. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos. Retire e deixe arrefecer durante 1 a 2 minutos.

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Passe uma faca à volta do tabuleiro para ajudar a libertar o bolo de chocolate. Vire o bolo e coloque-o sobre o pano de cozinha revestido com cacau e açúcar de confeiteiro. 

Retire o papel vegetal e, começando numa das pontas do pano com a ponta mais estreita do bolo, enrole o bolo e o pano juntos até formar um rolo. Deixe o bolo arrefecer assim durante 20 minutos até ficar morno. 

Desenrole com cuidado e espalhe o recheio de tiramisù arrefecido no meio do bolo, deixando cerca de 2,5 cm de margem nas pontas. 

Enrole novamente o bolo, formando um tronco. Embrulhe-a em película aderente, selando bem as pontas. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. 

Antes de servir, espalhe por cima do tronco um pouco de recheio de tiramisù que tenha sobrado. Decore com cacau em pó e raspas de chocolate. 

Corte em fatias e está pronta para arrasar neste Natal! 

 

Um óptimo tronco de Natal para si onde quer que o tiramisù esteja,

Ele

 

fotos: maria midões para As 101 receitas que tem de fazer pelo menos uma vez na vida 

 

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101 receitas que tem de fazer pelo menos uma vez na vida
Preço: €19,90 €17,91
À venda aqui

já pensou como vai decorar a sua mesa de natal? aqui ficam algumas sugestões…

23.12.21

Adoro mesas de Natal. Nesta altura, perco-me no Instagram à procura de inspiração para a nossa mesa. Adoro tons neutros, flores naturais, coroas, pinhas, azevinho, velas, enfim. Claro que não ponho tudo ao mesmo tempo. Vou variando todos os anos, porque prefiro mesas minimalistas. Gosto sempre de usar uma toalha branca com os guardanapos iguais e ter um centro de mesa natalício, de preferência com flores naturais e pinhas. Deixo-lhe aqui algumas sugestões que me inspiraram para este ano.

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Feliz Natal,

Ela

 

fotos: d.r.

a melhor sobremesa de última hora para o seu natal: bolo cremoso de biscoito com cobertura de caramelo

22.12.21

É um sucesso garantido na sua mesa de Natal! Imagine uma base de bolacha, um recheio de manteiga de biscoito e uma cobertura de caramelo. Agora acrescente muito brandy para animar o seu Natal. É a nossa sobremesa de última hora.

A fabulosa receita é do fantástico site BBC e é uma tradição em Inglaterra e no Norte da Europa na época do Natal. Tudo graças às deliciosas bolachas speculoos, que têm uma deliciosa mistura de gengibre, cardamomo e canela que lhes dão um toque picante divinal.

Para fazer a base desta maravilha, vai precisar de bolachas speculoos (que já encontra em vários supermercados ou na Glood) trituradas, manteiga derretida, brandy e canela. Para o recheio, precisa de queijo creme, creme de speculoos (também há nos grandes supermercados ou na Glood), natas para bater e mais brandy – o que nunca é demais. Para o topping, vai precisar de molho de caramelo, natas gordas e açúcar de confeiteiro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Para fazer a base, misture o brandy com a manteiga derretida e envolva as bolachas trituradas nesta mistura até ficar com a consistência de areia molhada. Espalhe pela base de uma forma com o fundo amovível, com 20 cm de diâmetro e forrada com papel vegetal. Pressione com os dedos ou com as costas de uma colher e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

Enquanto isso, bata o queijo creme com o creme de speculoos. Noutra taça, bata as natas com o brandy até ficar com a textura de chantilly. Envolva as natas na mistura de queijo creme e espalhe por cima da base do bolo. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Antes de servir, bata as natas do topping com o açúcar até formar chantilly. Retire o bolo da forma e sirva-o com o chantilly por cima, mais umas bolachas de speculoos no topo e finalize com o molho de caramelo morno. Com um pouco de flor de sal polvilhada fica ainda melhor.

 

Um óptimo Natal para si onde quer que a sua sobremesa esteja,

Ele

 

receita e foto: bbc 

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