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Casal Mistério

Casal Mistério

como aproveitar os restos do frango para o seu jantar em apenas 10 minutos

31.05.22

O frango assado é um jantar obrigatório cá em casa. Todas as semanas, faço questão de ir até à minha churrasqueira preferida para trazer um verdadeiro frango assado na brasa para o jantar. E quando digo na brasa, é na brasa mesmo. Não é no forno nem na pseudo-brasa que vem das resistências eléctricas das churrasqueiras modernas. É ali mesmo em cima do carvão.

Acontece que invariavelmente sobra um bom bocado de frango assado que fica dias a olhar para mim no frigorífico com um ar triste e abandonado. Agora encontrei a solução perfeita para ele. Com esta receita do site Delish, posso transformá-lo num jantar saudável e surpreendente em apenas 10 minutos.

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Tudo o que vou precisar é de abacates cortados ao meio e sem caroço, frango assado desfiado, cebola roxa picada, maionese, iogurte grego, sumo de limão espremido no momento, mostarda de Dijon e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

Retire o recheio dos abacates, deixando uma borda à volta. Corte em cubos o que retirou e deixe de parte.

Numa taça, misture o frango com a maionese, a cebola picada, o iogurte grego, o sumo de limão e a mostarda. Envolva com cuidado os cubos de abacate nesta pasta de forma a não os esmagar. Tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento.

Divida a mistura pelas quatro metades de abacate e sirva com a salsa picada espalhada por cima.

 

Um óptimo jantar para si onde quer que os restos do frango estejam,

Ele

 

receita e foto: delish

pudim de chia com chocolate, avelãs e banana, um pequeno-almoço saudável para quem não quer engordar

31.05.22

Além de saudável, é delicioso. É mesmo o pequeno-almoço ideal para começar o dia com energia: é saciante, recheado de fibras, proteínas e antioxidantes. Ah, não tem açúcar e é vegan. Sim, são só qualidades. Esta receita do blog The Delicious Plate não em defeitos. E só precisa de 5 ingredientes: uma banana madura, cacau em pó, leite de amêndoa ou de avelã, sementes de chia e, para decorar, reserve avelãs picadas e umas fatias de banana.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para um pudim grande ou dois pequenos, espreite aqui a receita original.

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segunda-feira é dia de jantar uma massa que só suja uma panela como esta

30.05.22

A segunda-feira está para os dias de semana assim como a chuva está para esta época do ano. É uma espécie de Ovelha Negra da semana de quem toda a gente quer fugir. Por mim, quanto menos tiver de me mexer à segunda-feira, melhor. E isso começa com a velocidade em câmara lenta a que saio da cama até à preguiça súbita que me invade à hora de fazer o jantar. 

Para hoje, a minha solução é esta receita quase milagrosa do site The Kitchn. Trata-se de um maravilhoso spaghetti vegetariano frio. Vantagem: só precisa de sujar a panela onde coze a massa (e é sujar com água a ferver...) e tem o seu jantar pronto em apenas 15 minutos.

De ingredientes, vai precisar de spaghetti, tomatinhos cherry, pepino, pimento verde, pimento vermelho, cebola roxa, azeitonas laminadas, molho vinagrete (comprado ou caseiro), queijo parmesão e salsa fresca picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Tudo se passa enquanto coze a sua massa. Esse é todo o tempo de que precisa para fazer este jantar. Coloque uma panela de água a ferver e coza a massa seguindo as instruções da embalagem.

Enquanto isso, trate do recheio: corte os tomatinhos cherry ao meio, retire as sementes do pepino e corte-o em cubos pequenos, escorra as azeitonas laminadas e pique os pimentos e a cebola roxa. 

Quando a massa estiver al dente, escorra-a e passe-a por água fria até ficar morna (a receita original recomenda que a deixe arrefecer no frigorífico durante duas horas, mas eu prefiro apressar). Junte a massa com os ingredientes do recheio e tempere com o molho vinagrete. Misture tudo muito bem para envolver a massa no recheio e no molho. Tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento e sirva com o parmesão ralado no momento e a salsa picada espalhados por cima.

 

Um óptimo jantar para si onde quer que a loiça suja esteja,

Ele

 

receita e foto: the kitchn

salmão com molho de coco e lima, um jantar facílimo ideal para hoje

30.05.22

Segunda-feira na Mansão Mistério é sinónimo de frango ou salmão, para desespero dos nossos queridos Filhos Mistério. Eles refilam e eu não ligo nenhuma, ou melhor, digo:

- Então, façam vocês o jantar e sirvam-me. Agradecida.

Claro que reviram os olhos e comem o que há. E têm muita sorte em ter um paizinho dotado para a cozinha que transforma uns lombos de salmão em receitas divinais, como esta que descobri no blog da Donna Hay, que é uma maravilha. Hoje já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta delícia para o jantar.

Só precisamos ter em casa leite de coco, sumo de lima, molho de peixe, açúcar mascavado, raspas de lima, lombos de salmão com pele, óleo de sementes de sésamo tostadas, coco ralado, flor de sal e folhas de hortelã para decorar.

Faça também um arroz basmati para acompanhar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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estes ovos mexidos levam natas e manteiga e emagrecem!

29.05.22

Claro que se fizer jejum, emagrece mais. Mas como eu gosto demasiado de comer, prefiro seguir a dieta keto. Como não amar esta dieta em que se pode comer queijo, abacate, ovos, natas e manteiga? Obviamente que é a minha preferida. E esta receita da minha nova bíblia que é o site Diet Doctor já entrou diretamente para o pódio das minhas receitas saudáveis para o brunch ou para o brinner.

Além de facílima de fazer, só precisa de 5 ingredientes: manteiga, ovos, natas, queijo cheddar ralado e manjericão fresco. Ah, claro, e sal e pimenta preta moída para temperar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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bolo de manteiga e limão? assim não dá… lá se vai a dieta outra vez!

28.05.22

Como é que uma pessoa consegue resistir a uma receita destas? Expliquem-me, pessoas magras. Como é que fazem? Este bolo que descobri no blog Flouring Kitchen é uma espécie de cruzamento entre um bolo de limão e um cheesecake. O recheio afunda-se na massa do bolo enquanto está no forno, criando um incrível e macio “lago” de limão.

Só precisa de 15 minutos de preparação e o resto é forno.

Vá à sua despensa e confirme se tem os seguintes ingredientes: açúcar granulado, raspas de limão, sal, um ovo, manteiga sem sal derretida, sumo de limão fresco, farinha e fermento para a massa do bolo. Para o recheio, veja se tem queijo creme amaciado, açúcar de confeiteiro, sal, duas gemas de ovo grandes, sumo de limão fresco e raspas de limão.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salada de melancia e queijo feta para fazer em apenas 5 minutos

27.05.22

É um dos nossos pratos preferidos cá em casa durante o Verão. A melancia está longe de ser a minha fruta favorita, mas é indiscutivelmente a mais fresca e agradável nos dias de calor. Então se estiver bem geladinha é quase como comer um sumo fresco às dentadas: é doce e transforma-se em líquido à medida que mastigamos.

Como eu gosto mais da melancia é com um toque salgado, para cortar o doce da fruta. Às vezes como-a às fatias, com flor de sal espalhada por cima, outras misturo-a numa salada com queijo salgado, como é o caso desta receita do site Delish.

Em dias de muito calor, como hoje, e em que não quer perder demasiado tempo na cozinha, esta salada é a solução perfeita. E só demora 5 minutos a preparar. Tudo o que vai precisar é de azeite virgem extra, vinagre (eu prefiro balsâmico), melancia cortada em cubos, pepino cortado em cubos, queijo feta desfeito em crumble, cebola roxa laminada e hortelã fresca picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Para preparar a salada só tem de misturar com uma vareta, numa taça pequena, o azeite com o vinagre e a flor de sal até emulsionar. Numa taça grande, coloque a melancia, o pepino, a cebola roxa, o feta e a hortelã. Espalhe o molho de vinagrete por cima e misture. Sirva com mais umas folhas de hortelã frescas e um pouco de flor de sal.

 

Uma óptima melancia para si onde quer que o feta esteja,

Ele

 

receita e foto: delish

bolinhas energéticas de manteiga de amendoim e coco, o snack saudável para a sua dieta

27.05.22

Ficam prontas em 15 minutos e são o aliado perfeito para a sua dieta. Se está na luta como eu, em contrarrelógio, para perder peso para o verão, estas bolinhas energéticas podem ser a sua salvação: são deliciosas, ricas em gorduras saudáveis e em proteínas e tiram-lhe a fome ao longo do dia.

A melhor notícia é que são muito fáceis de fazer e duram-lhe a semana toda.

Para fazer esta receita do blog Evergreen Kitchen, precisa de comprar flocos de aveia, coco ralado, manteiga de amendoim cremosa e natural, amendoins, tâmaras sem caroço, canela, sal, óleo de coco e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 bolinhas, espreite aqui a receita original.

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as melhores batatas assadas para acompanhar o seu churrasco

26.05.22

Já entrei em estágio. Faltam 15 dias para os Santos Populares e, depois de dois anos "covidados", quero fazer um arraial cá em casa com tudo aquilo a que temos direito. Sardinhas, manjericos, entrecosto assado na grelha, sangrias, imperiais e umas batatinhas assadas para acompanhar.

E é aqui que temos de fazer uma pausa para avaliar este tema delicado. Assar batatas não é apenas atirar uns tubérculos para cima de um tabuleiro e ligar o forno. A batata merece todo o nosso carinho e atenção. E eu gosto de caprichar para não deixar o meu churrasco mal acompanhado.

Para este ano, e depois de muitos testes, já encontrei uma receita vencedora. É do site australiano Taste e além de ser facílima de preparar, só leva cinco ingredientes: batatas grandes para assar (também pode usar batata doce), manteiga derretida, dois dentes de alho esmagados, tomilho fresco e caldo de galinha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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O segredo desta receita é cortar as batatas em rodelas muito fininhas. Para isso, o melhor é usar uma mandolina. Misture a manteiga derretida com os dentes de alho e o tomilho. Tempere as rodelas de batata com este molho e coloque-as de pé num pyrex com capacidade para um litro. Finalmente, espalhe o caldo de galinha pelo fundo, deitando-o pelos lados do pyrex.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 40 minutos, até as batatas ficarem tostadas e crocantes nas pontas. Vai ver que não há melhor acompanhamento para as suas sardinhas e para o seu entrecosto.

 

Uns óptimos Santos Populares para si onde quer que as batatas assadas estejam,

Ele

 

receita e foto: taste

estes brownies de chocolate e manteiga de amendoim são saudáveis e têm poucos hidratos

26.05.22

Esta é uma receita low carb, segundo o autor do blog Diet Doctor. De facto, só tem ingredientes saudáveis, não tem açúcar e são, como se diz em bom inglês: just wow!

Ainda por cima é muito fácil de fazer. É só derreter, misturar e levar ao frigorífico. Não precisa de forno nem nada.

A combinação entre chocolate e manteiga de amendoim é imbatível e os frutos secos tostados por cima dão-lhe um toque crocante absolutamente divinal.

Para fazer esta tentação saudável só precisa de ter em casa chocolate preto com 80% de cacau, óleo de coco, uma pitada de sal, manteiga de amendoim, extrato de baunilha, canela em pó e amendoins com sal ou avelãs, picados.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 brownies, espreite aqui a receita original.

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só leva 6 ingredientes e nem vai ao forno: é o mais fácil cheesecake de limão

25.05.22

Se fosse um jogador de futebol, este chessecake chamar-se-ia Mbappé. Não por ser caro, mas porque leva poucos ingredientes, dá pouco trabalho e nem sequer nos obriga a ligar o forno (o que atendendo aos preços da energia nos dias que correm, é uma verdadeira bênção). Basicamente é um bolo impagável! E eu vou prepará-lo hoje à noite, discretamente, enquanto a minha querida Mulher Mistério estiver distraída no telemóvel a tentar resolver o Termo, o Wordle e afins (sim, Ela anda viciada nos jogos de palavras...).

A receita é do site Taste e leva apenas bolachas digestive partidas em pedaços, manteiga (à temperatura ambiente e derretida), açúcar de confeiteiro (e granulado, se gostar do cheesecake mais doce), queijo creme, natas batidas e lemon curd. Se gostar, também pode juntar uma colher de chá de extracto de baunilha, mas eu não vou usar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Para fazer a base, triture as bolachas num liquidificador. Junte a manteiga derretida – e, se gostar do bolo mais doce, o açúcar granulado, mas eu não vou usar – e bata mais um pouco até ficar com a textura de areia molhada. Espalhe dois terços desta "areia" pela base de um pyrex, com 25 x 20 cm e previamente forrado com papel vegetal. Pressione contra o fundo, para ficar lisinho, e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Enquanto isso, bata o queijo creme com a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar de confeiteiro. Se usar o extracto de baunilha, adicione também. Quando estiver com uma textura leve e macia, misture o lemon curd e envolva as natas batidas (o ideal é terem a textura de chantilly) com a ajuda de uma espátula.

Espalhe este creme por cima da base de bolacha, alise a cobertura e polvilhe o topo com o resto das bolachas trituradas que não utilizou para a base. Volte a colocar no frigorífico, durante cerca de quatro horas, antes de servir.

 

Um óptimo cheesecake para si onde quer que o Mbappé esteja,

Ele

 

receita e foto: taste

esta massa leva um pesto de pistácios divinal

25.05.22

É uma receita vegetariana que leva ervilhas, favas e um pesto caseiro muito fácil de fazer. Como adoro pesto, cada vez que descubro uma receita com este molho divinal, peço ao meu querido Marido Mistério para ir vestir o avental. Olha, rimei.

O problema é que esta receita do blog Happy Skin Kitchen leva favas (um ingrediente que eu muito prezo mas que o esquistoide do meu querido e dileto esposo não aprecia). Mas não há problema nenhum: ele passa as favas para o meu prato, ou então retira-as da receita, é-me indiferente. Ou, melhor ainda: substitui as favas por edamame, que é mais saudável.

Eu só sei que preciso desta massa com pesto de pistácios para o meu jantar de hoje, com ou sem favas.

Para fazer esta delícia precisa de ter em casa ervilhas e favas congeladas, pistácios, levedura nutricional, manjericão fresco, um dente de alho, sumo e raspas de um limão, azeite virgem extra, sal e pimenta e fusilli (ou a sua massa preferida).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 3 pessoas, espreite aqui a receita original.

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abriu a época dos morangos e das sobremesas únicas de verão como esta

24.05.22

Não é só a melhor maneira de inaugurar a época dos morangos. É também a melhor forma de aproveitar os restos de bolo que estão lá por casa a ficar duros (se é que isso acontece em sua casa...). Este delicioso trifle junta os restos de um pão de ló que tenha lá por casa com morangos frescos marinados em menta e um surpreendente chantilly de mascarpone.

Se não tiver restos de bolo, pode fazer um pão de ló ao seu gosto ou usar bolachas digestive partidas em pedaços, o que também fica óptimo, mas o objetivo do trifle é mesmo reciclar os restos da sobremesa.

A receita é do site Williams Sonoma e leva apenas um pão de ló, 500 g de morangos frescos sem o pé e cortados em quatro, 60 g de açúcar e uma colher de sopa de menta fresca picada. Para o chantilly de mascarpone, vai precisar de 170 g de queijo mascarpone, 60 g de açúcar, 250 ml de natas para bater e 1/4 de colher de chá de extracto de baunilha. Para ver a receita original, visite aqui o site da Williams Sonoma.

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Corte o seu pão de ló em cubos com cerca de 5 cm cada. Se usar bolachas digestive, corte-as em quatro. 

Para preparar os morangos, misture-os numa taça com o açúcar e a menta. Deixe assentar durante cerca de 15 minutos até libertarem o sumo.

Finalmente só precisa de preparar o chantilly. Bata o mascarpone com o açúcar durante um minuto. Junte as natas e o extracto de baunilha e continue a bater até ficar com a consistência de chantilly. 

Para servir, coloque uma camada de pedaços de bolo na base de uma taça grande. Cubra com um terço dos morangos (e o molho, claro) seguidos de um terço do chantilly de mascarpone. Repita as camadas mais duas vezes até acabar com uma cobertura de chantilly e mais uns morangos espalhados por cima. Sirva bem fresco.

 

Uma óptima sobremesa para si onde quer que os morangos estejam,

Ele

 

receita e foto: williams sonoma

estas bolachas de parmesão, orégãos e pinhões só levam 4 ingredientes e têm 63 calorias

24.05.22

Está a fazer dieta e precisa desesperadamente de um snack delicioso para enganar a fome? Não se preocupe que a Super e também Desesperada Ela chegou para resolver todos os seus problemas. Esta espetacular receita do blog Not Enough Cinnamon é light, tem poucos hidratos (logo não engorda nada) e é facílima de fazer.

Só precisa de 4 ingredientes e de 17 minutos do seu tempo: 10 minutos a preparar e 7 no forno. Ainda por cima, têm apenas 63 calorias cada.

Só precisa de ter em casa queijo parmesão do bom (ralado por si), farinha, orégãos e pinhões. Mais nada.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 15 bolachas, espreite aqui a receita original.

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lasanha de carne sem massa para a dieta de verão

23.05.22

Leva tudo aquilo a que uma lasanha tem direito, com excepção da massa. O resultado é um jantar fácil e bom para a dieta, recomendado pelo site Diet Doctor

Apesar de ter este aspecto maravilhoso e um cheirinho capaz de me deixar com palpitações até à hora do jantar, esta lasanha é light. Não leva a massa da lasanha, o que a torna reduzida em hidratos de carbono, e leva queijos mais saudáveis e molhos com menos açúcar.

Para ver as informações nutricionais desta receita, tem de se inscrever no site Diet Doctor, o que lhe dá acesso a todas as receitas light do programa.

Para esta lasanha, vai precisar de duas colheres de sopa de azeite, meia cebola picada, dois dentes de alho picados, 350 g de linguiça, 350 de carne picada (pode ser de vaca ou de peru), 500 g de queijo ricotta, um litro de molho marinara sem açúcar, um ovo, 230 g de peito de frango fatiado, 350 g de queijo mozzarella fresco fatiado e 120 g de parmensão ralado. Para ver as informações nutricionais, consulte a receita original aqui.

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Aqueça o azeite, em lume médio, numa panela de ferro fundido. Junte a cebola e o alho e deixe saltear até começar a aloirar. Acrescente a linguiça cortada em pedaços e a carne picada e cozinhe até a carne estar pronta. Misture o molho marinara e deixe apurar em lume brando.

Numa taça, misture o ricotta com o ovo e uma pitada de sal. 

Para montar a lasanha, espalhe metade da mistura de carne pelo fundo de um pyrex de 20 cm por 30 cm. Cubra com camadas sucessivas de fatias de peito de frango, mistura de ricotta, rodelas de mozzarella e parmesão ralado. Repita as camadas até esgotar todos os ingredientes. 

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 220º C, durante 25 minutos. Retire o papel de alumínio e leve ao forno durante mais 25 minutos. Sirva com uma salada de verdes a acompanhar. 

 

Uma óptima dieta para si onde quer que a lasanha esteja,

Ele

 

receita e foto: diet doctor

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