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Casal Mistério

Casal Mistério

como fazer os mais fáceis triângulos estaladiços de massa filo

20.05.22

Levam apenas dois ingredientes e são finamente estaladiços por fora e ultra cremosos por dentro. Mais um detalhe importante: demoram 15 minutos a preparar.

O segredo para a simplicidade desta receita do The Kitchn está num dos mais polémicos ingredientes que existem à face desta terra: os triângulos de queijo A Vaca Que Ri. Aqueles triângulos a que toda a gente torce o nariz, mas que toda a gente tem em casa.

Na Mansão Mistério é a mesma coisa: eu prefiro um bom e velho queijo curado, mas os Mini-Misteriosos são doidos pela Vaca Que Ri. Não sei se é por causa do nome insólito, do sabor consensual ou daquela cremosidade indiscutível. Mas a verdade é que sempre que eles vão ao supermercado, voltam com carregamentos da Vaca Que Ri. E garanto-lhe que não é publicidade, é mesmo obsessão.

Para fazer este snack típico de fim-de-semana, só vai precisar de três folhas de massa filo e de oito triângulos de queijo A Vaca que Ri ou similar. A receita completa está disponível aqui.

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Depois só tem de cortar cada folha de massa filo em quatro tiras longitudinais. Coloque um triângulo de queijo junto ao canto inferior esquerdo de cada tira de filo. Dobre as tiras juntando o canto inferior esquerdo com o canto superior direito e criando um triângulo de massa. Dobre cada um dos lados do triângulo para baixo, de forma a fechar as aberturas, e coloque os triângulos fechados em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 15 minutos, até a massa ficar dourada e estaladiça por fora e o queijo derretido por dentro. Sirva ainda quente.

 

Um óptimo fim-de-semana para si onde quer que o queijo e a vaca estejam,

Ele

 

receita e foto: the kitchn

quiche de salmão e alho francês, uma das minhas receitas preferidas da dieta fast 800

20.05.22

Esta receita também faz parte da dieta Fast 800, do médico britânico Michael Mosley. Segundo este regime alimentar, deve fazer um período de duas a 12 semanas em que ingere apenas 800 calorias diárias, num regime de jejum intermitente: durante 12 horas come, nas outras 12 horas jejua. Claro que não consigo seguir esta dieta à risca, mas pelo menos tento. O mais fácil são as 12 horas em jejum, porque normalmente durmo muito e não tenho fome logo que acordo. O pior é quando estou acordada. É que hoje em dia trabalho demasiado perto da minha cozinha, o que é uma constante tentação.

Esta quiche de salmão e alho francês é ideal para quem está de dieta porque não tem a base de massa folhada, logo tem menos calorias e hidratos de carbono. Fica uma maravilha quente acompanhada por uma salada verde.

Só precisa de ter em casa azeite, um alho francês médio cortado em rodelas muito fininhas, um dente de alho esmagado e sem pele, folhas de espinafres baby, um lombo de salmão sem pele já cozinhado, ovos, tomilho fresco ou seco, crème fraîche e parmesão ralado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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como retirar facilmente a ferrugem de uma panela e dos talheres

19.05.22

Panelas, frigideiras, talheres, colheres de sopa... Quem nunca se deparou com os primeiros sinais de ferrugem nos seus utensílios de cozinha como se fossem as primeiras pedras de granizo do Apocalipse? 

Só na nossa modesta Mansão Mistério tenho, neste momento, uma concha da sopa, três garfos, duas frigideiras e uma panela com ferrugem. (Peço desculpa, esqueci-me de duas facas.) Perante isto, tinha de decidir: ou substituir tudo por peças novas ou procurar a melhor solução para retirar a ferrugem dos utensílios de cozinha. E foi assim que surgiu esta espectacular dica do site The Kitchn.

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Tudo o que vai precisar é de uma batata crua e de detergente para a loiça. Corte a batata ao meio e mergulhe o lado cortado no detergente. Depois esfregue a superfície enferrujada com a parte cortada. Quando a ponta da batata começar a ficar escorregadia, corte o final da batata, deite fora e volte a mergulhar a batata em detergente. Esfregue novamente até a ferrugem desaparecer.

É fácil, não é? Parece milagre, mas é ciência. A batata é rica em ácido oxálico, um composto molecular que se pode tornar tóxico em grandes quantidades mas que é pacífico em alguns alimentos, como a batata. É este ácido que ajuda a destruir a ferrugem. Juntamente com detergente para a loiça ou com bicarbonato de sódio, o ácido oxálico da batata é suficiente para fazer desaparecer qualquer rasto de ferrugem e deixar as panelas, as frigideiras e os talheres como novos em poucos minutos. Se não acredita, é experimentar.

 

Uma óptima limpeza para si onde quer que a ferrugem esteja,

Ele

menorca experimental, uma quinta que parece um refúgio de artistas para umas férias de sonho

19.05.22

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É talvez a menos falada e a mais bonita das ilhas baleares. Menorca tem recantos incríveis e praias de sonho e talvez por isso seja hoje em dia um dos destinos preferidos de muitos europeus, que querem fugir à agitação de Ibiza e às multidões de Formentera. Não é por acaso que se tem assistido a uma corrida às antigas quintas e casas da ilha para as transformar em pequenos hotéis e villas de férias.

 

o jantar saudável para quando tem o frigorífico vazio

18.05.22

Estou a resistir até ao último sopro. Não vou ao supermercado há mais de duas semanas. Já consegui convencer os Mini-Misteriosos a irem comprar alguns bens de primeira necessidade (são as vantagens de já ter filhos com carta...), mas agora eles revoltaram-se.

Dizem que eu estou sempre a escapar-me e por isso recusam-se a voltar ao supermercado antes de eu lá ir pelo menos uma vez. Resultado: temos o frigorífico tão vazio quanto o cérebro do Donald Trump. Hoje, deparei-me com um resto de brócolos cozidos, uns ovos e um pedaço de queijo cheddar. Nada mais. Será um pesadelo?

Não, é uma oportunidade – para fazer um jantar saudável, fácil e delicioso. E para isso conto com a preciosa ajuda da minha querida e estimada Martha Stewart e com a sua receita de quiche sem base. Além dos brócolos, do cheddar e dos ovos, só vou precisar de natas para culinária (que tenho sempre na despensa) e noz moscada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Comece por untar quatro ramequins com manteiga. Se os brócolos não estiverem cozidos, coza-os durante um minuto em água a ferver. Escorra-os bem e corte-os em pedaços pequenos.

Numa taça, bata os ovos com as natas. Tempere com flor de sal, pimenta preta moída no momento e uma pitada de noz moscada. Junte os brócolos picados e o cheddar ralado e mexa bem.

Divida a mistura pelos ramequins e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 35 a 40 minutos. Sirva com uma salada a acompanhar (se tiver em casa, claro, porque aqui já não consta nada disso).

 

Um óptimo jantar para si onde quer que o supermercado esteja,

Ele

 

receita e foto: martha stewart

esta massa com espargos e limão fica pronta em 30 minutos e é divinal

18.05.22

Além de espargos e limão, leva ainda manjericão e parmesão.

Isto é que vai ser um festão.

Peço desculpa mas queria dizer festim, só que não resisti à rima básica e fácil.

Esta receita do blog A Couple Cooks tem vários dos meus ingredientes preferidos: massa, espargos e parmesão. E é ideal para os dias de semana. Por isso, vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer ainda hoje ao jantar.

Só preciso de comprar espargos verdes, azeite, sal, pimenta preta moída e um limão para fazer os espargos no forno. Depois, preciso também de tagliatelle ou de fettuccine, azeite, alho picado, orégãos secos, piripíri, lascas de parmesão, panko e folhas de manjericão frescas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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smoothie de melancia para a melhor dieta de verão

17.05.22

Tem pouco mais de 150 calorias e deixa-nos cheios até à hora de almoço. Tudo graças a esse alimento milagroso que dá pelo nome de melancia e que tem uns invejáveis 92% de água na sua composição. Isso significa que vai ficar saciado sem ficar insuflado. Além de ser mais fresco e hidratante do que um banho de piscina.

A receita é do site The Kitchn e fica pronta em menos de 10 minutos, o que é perfeito para manhãs de correria. Para fazer este smoothie, vai precisar de melancia congelada e cortada em cubos, morangos congelados, leite de coco de lata, iogurte grego light, mel e sumo de lima espremido no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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brioche no forno com pêssego e mirtilos, um pequeno-almoço que parece uma sobremesa

17.05.22

Esta receita é basicamente uma french toast, aquele prato feito à base de fatias de pão mergulhadas em ovos batidos e leite, que depois são fritas. Ok, basicamente são as boas e velhas rabanadas portuguesas. Só que, neste caso, as fatias de pão são de brioche e vão ao forno em vez de serem fritas na frigideira.

A receita é do blog The College Housewife e é uma maravilha. Só precisa de comprar um pão brioche grande cortado às fatias (eu adoro o da Gleba), ovos, leite de amêndoa ou outro à sua escolha, extrato de baunilha, canela em pó, noz-moscada, sal, um pêssego fatiado, mirtilos, açúcar de confeiteiro e xarope de ácer quente.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o presente perfeito para este verão: uma vw pão de forma que é uma geleira para guardar as suas cervejas

16.05.22

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Tem rodas e tem um puxador extensível para a poder levar para todo o lado. Esta geleira pão de forma é o carrinho de mão ideal para nos acompanhar neste Verão. Eu confesso que estou deslumbrado! E, desde que vi esta esta carrinha vintage à venda pela primeira vez, que me vejo a chegar à praia a puxar a minha pão de forma carregada de minis, qual Gisele Bundchen a descer a escadaria da Praça de Espanha, em Roma.

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Além de ter rodas e de evitar que eu leve mais de 10 kg de minis a tiracolo, tem um design único que faz as cabeças rodarem com a mesma flexibilidade da rapariga do Exorcista. E ainda nem falei dos detalhes invisíveis. O puxador é extensível para se adaptar a pessoas de todos os tamanhos e para recolher por baixo da pão de forma quando estiver parado. As rodas da frente viram para a esquerda e para a direita de forma a facilitar qualquer manobra que precisemos de fazer. Tem capacidade para 26 litros. E finalmente a tampa tem um fecho para que não se perca nenhuma cerveja pelo caminho.

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É só vantagens! E há mais. Além do encarnado, a geleira pão de forma está também disponível num azul que me pareceu ainda mais giro. Para já encontrei esta maravilha à venda na Amazon UK e alemã. Aviso que não é barata, mas se for fã das pão de forma e não quiser gastar tanto dinheiro, tem uma variedade de produtos à volta da carrinha que pode comprar por muito menos. Tal como esta coluna portátil para levar pela casa fora. 

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No entanto, tenho fé. A minha querida Mulher Mistério é generosa. Não és, Elazinha?

 

Uma óptima pão de forma para si onde quer que a velha geleira azul esteja,

Ele

 

fotos: d.r.

quiche de courgette e queijo de cabra com limão e manjericão, uma receita saudável com apenas 173 calorias

16.05.22

Cá estou eu outra vez a recomeçar a minha dieta. Eu sei. Já ninguém me leva a sério. Mas ao menos tento, esforço-me, não desisto de mim. De mim, nunca desisto, da minha dieta quase sempre. E, já se sabe, segunda-feira é invariavelmente o primeiro dia da minha dieta. Nada como uma bela quiche sem base para recomeçar. Esta receita do blog Closet Cooking é perfeita: é leve, fresca, deliciosa e só tem 173 calorias. Por fatia, claro. Ah, e fica pronta em 30 minutos.

Só precisa de ter em casa uma courgette grande cortada em rodelas fininhas, milho, queijo de cabra em crumble, manjericão picado, raspas de limão, sal e pimenta, ovos, leite ou natas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o vídeo com a melhor e mais fácil receita de mac and cheese

15.05.22

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É a cara deste domingo. Nuvens + vento + temperaturas a baixar = mac and cheese para o jantar. E esta receita consegue ser fácil e deliciosa ao mesmo tempo.

O segredo está numa leve cobertura de panko tostado no forno, o que vai dar ao mac and cheese uma fina cobertura crocante por cima de um tentador recheio de massa al dente mergulhada numa verdadeira piscina de queijo derretido. Digamos que é a minha despedida dos pratos mais pesados feitos no forno, antes que venha definitivamente o calor do Verão.

Esta maravilha fez tanto sucesso entre as crianças e adolescentes cá de casa que até teve direito a um vídeo.

 

 

Ingredientes

  • 450 g de macarrão 
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 45 g de farinha
  • 700 ml de leite
  • 235 ml de natas
  • 450 g de queijo cheddar ralado
  • 225 g de queijo gruyère ralado
  • Sal e pimenta q.b.
  • 160 g de pão ralado panko
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ¼ de colher de chá de paprika em pó 

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Pré-aqueça o forno a 175º C. Unte um pirex e deixe de lado. Junte numa taça todos os queijos ralados com excepção do parmesão.

Coza o macarrão menos um minuto do ponto al dente indicado no pacote indica. Tire do lume, escorra e deixe de parte numa taça grande.

Tempere a massa com azeite e misture, para não ficar colada. Deixe arrefecer, enquanto prepara o molho de queijo.

Derreta a manteiga numa panela funda. Junte a farinha, em lume médio, e continue a mexer durante 1 minuto até ficar com bolhas e um aspeto dourado.

Vá acrescentando o leite e as natas, gradualmente, até obter um molho homogéneo. Continue a mexer até ver bolhas na superfície. Nessa altura, continue a mexer durante mais dois minutos. Acrescente o sal e a pimenta.

Adicione ao molho cerca de 300 g dos queijos misturados e mexa bem. Acrescente mais 300 g de queijo e continue a mexer.

Junte ao molho a massa cozinhada e misture até ficar bem envolvida no molho. 

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Deite metade da massa para dentro do pirex. Por cima, acrescente o resto do queijo ralado e depois, o resto da massa com molho.

Numa pequena taça, misture o pão ralado panko, o parmesão, a manteiga derretida e a paprika. Espalhe por cima da massa e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos, até a cobertura ficar dourada. Sirva logo bem quente.

 

Um óptimo mac and cheese para si onde quer que esteja,

Ele

 

vídeo e fotos: casal mistério

estes ovos mexidos indianos levam creme de coco e vão ser o nosso brunch de hoje

15.05.22

Adoro esta receita do site Gourmet Traveller porque consegue ser doce e picante ao mesmo tempo. Já sou fã de ovos, feitos de qualquer maneira, ao pequeno-almoço. Então com este twist meio oriental com malagueta, gengibre, curcuma e sementes de mostarda, ficam divinais. Já para não falar do creme de coco, o meu mais recente vício que, na minha modesta opinião, fica bem em qualquer receita.

Pode ser o seu brunch de hoje mas também é um ótimo brinner.

Só precisa de comprar óleo de coco, cebola picada, alho picado, malagueta verde picada, gengibre ralado, sementes de mostarda, curcuma, ovos, creme de coco, e coco ralado e coentros para decorar. Tenha também à mão pão naan quente para acompanhar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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bolo de limão com molho de maracujá para ajudar a acalmar os nervos durante a final da eurovisão

14.05.22

Confesso: nunca fui espetadora da Eurovisão. Lembro-me de vibrar em criança com as votações do festival da canção apresentado pelo mítico Eládio Clímaco e os seus blazers com chumaços, da Dora, da Dina, do Armando Gama e pouco mais. Só voltei a ligar ao fenómeno quando o Salvador Sobral cantou aquela música incrível e estupidamente romântica. “Amar pelos Dois” era inesperadamente linda e perfeita. Foi um orgulho nacional. Uma unanimidade.

Desde aí, houve claramente um upgrade na seleção das músicas no nosso festival, até chegarmos a Maro e à sua “Saudade, saudade”. Além da música ser inegavelmente bonita, sobretudo quando entram as vozes do coro, o grupo de miúdas que vai subir ao palco hoje à noite tem uma energia tão boa e transmite uma alegria tão incrível que merece todo este reconhecimento. Para mim, já ganharam. E, pela primeira vez na vida, vou passar um sábado à noite a ver a final da Eurovisão. (Sim, não vi a do Salvador Sobral, não me julguem).

E nada como um bolinho para acalmar os nervos.

Esta receita da Donna Hay é perfeita para hoje. Só precisamos de manteiga sem sal, açúcar, ovos, natas azedas, sumo e raspas de limão, farinha com fermento e fermento. Para o molho de maracujá, precisamos de açúcar, água e polpa de maracujá.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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receita para acabar com a maldição da sexta-feira, 13: pudim de leite condensado e caramelo de café só com 5 ingredientes

13.05.22

Dia de azar precisa de uma receita de arrasar. E este pudim de leite condensado e café com apenas 5 ingredientes é capaz de mandar de retro todo e qualquer Satanás. Em primeiro lugar, junta dois dos meus ingredientes favoritos: leite condensado e café. Depois, é fácil de fazer e tem um aspecto capaz de deixar a minha querida Mulher Mistério de queixo tão caído como o Cavaco Silva a comer uma fatia de bolo rei.

A receita é do site Taste e leva apenas ovos, açúcar, leite condensado, leite evaporado e café expresso. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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Dissolva o açúcar no café, numa panela, em lume médio. Assim que levantar fervura, reduza para o mínimo e deixe ferver durante 5 minutos até começar a formar caramelo. Divida por seis ramequins de 150 ml e deixe enrijecer.

Bata o leite condensado com o leite evaporado, os ovos e uma pitada de flor de sal. Passe duas a três vezes por uma passador fininho de forma a retirar todas as bolhas de ar. E divida pelos ramequins (não mais de 140 ml). 

Coloque os ramequins dentro de um pyrex ou de um tabuleiro fundo e encha o tabuleiro com água a ferver de forma a cobrir dois terços da altura dos ramequins.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 25 a 30 minutos. Quando estiver firme, retire do forno e deixe assentar dentro de água durante 15 minutos. Retire depois da água e deixe arrefecer completamente. Coloque finalmente no frigorífico durante pelo menos quatro horas. Desenforme com a ajuda de uma faca e sirva espalhando por cima o caramelo de café que ficou no fundo do ramequim.

 

Um óptimo pudim para si onde quer que o leite condensado esteja,

Ele 

 

receita e foto: taste

mousse de limoncello? que bela forma de dar as boas vindas ao fim de semana!

13.05.22

Ora aqui está uma excelente ideia para abrirmos as hostilidades já hoje à noite. Como temos sempre no congelador uma garrafinha de limoncello (não se preocupe, é só para ajudar a fazer a digestão, uma espécie de Rennie mas em bom), lembrei-me que esta receita do site Libelle Lekker é uma ótima sobremesa para hoje.

Se quisermos fazer para 4 pessoas, precisamos de 2 ovos, 1 limão, 40 g de açúcar granulado, 4 g de gelatina, 100 ml de natas, 1 colher de sopa de açúcar em pó, 50 ml de limoncello e 20 g de pistácios.

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