3 formas de manter a alface fresca durante 10 dias no frigorífico

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    Cada vez que olho para as alfaces desta casa, no final de cada semana, lembro-me sempre das bandeiras do Sporting no final da época. Não é que a cor mude, mas as folhas estão claramente mais murchas e sem aquele aspecto delicioso do início da semana. Especialmente agora, no Verão, quando se consome salada nesta casa ao ritmo a que a Mota-Engil contrata ex-políticos.

    Foi, por isso, com a mais profunda e sincera satisfação que descobri estas três extraordinárias dicas do sempre sábio site The Kitchn. Tudo para conseguir conservar a alface fresca e verdinha, durante 10 dias, no frigorífico. Ou os espinafres. Ou os agriões. Ou a rúcula. Ou os canónigos. Ou qualquer outro verde que goste de juntar à salada. E a primeira é totalmente inesperada.

     

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    No escorredor de saladas 

    Exactamente, está a ver aquele recipiente de plástico que tem uma rede no interior e uma manivela na tampa? É esse mesmo que gira para secar a alface depois de a lavar. Tudo o que tem de fazer é lavar bem os verdes da salada em água corrente, depois colocá-los no escorredor e girar bem para retirar a água. Deite fora a água que se acumulou no fundo, tape o escorredor e guarde-o no frigorífico. Como a alface vai ficar dentro da rede, sem tocar no fundo do recipiente, a humidade que se for acumulando vai concentrar a água no fundo, afastada dos verdes. E isso mantê-los-á frescos e estaladiços.

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    Num tupperware forrado 

    Drama: não tem escorredor de saladas. Não desespere. Lave bem os verdes e seque-os com cuidado. Depois, forre um tupperware com papel de cozinha e coloque as folhas secas lá dentro. Esta técnica não é tão eficaz como a do escorredor, mas também vai concentrar a humidade no papel de cozinha em vez de a deixar nas folhas.

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    Na gaveta forrada 

    Novo drama: comprou três alfaces e dois molhos de rúcula e isso não cabe tudo num tupperware. Não panique. Também temos uma solução. Retire uma das gavetas do frigorífico. Lave-a e seque-a bem. Depois forre a gaveta com papel de cozinha e coloque as folhas de alface lavadas e secas lá dentro. Ponha a gaveta no sítio dela e já está: as folhas vão absorver o excesso de humidade.

    Quem é que dá boas ideias, quem é? Agora já pode fazer a sua saladinha de pimentos à vontade para os Santos Populares.

     

    Uma óptima salada para si onde quer que esteja,

    Ele

    6 comentários em “3 formas de manter a alface fresca durante 10 dias no frigorífico

    1. Da experiencia que tenho com alfaces, as que cultivo, podem guardar na gaveta do frigorifico, fora de plásticos que se conserva bastante tempo.
      Outra opção é lavar muito bem, mas secar apenas mais ou menos, demasiado seca dentro do tupperware com papeis de cozinha, pode ficar mesmo muito seca!!

    2. Melhor do que o papel de cozinha é usar um pano de loiça, de preferência velho, para absorver a humidade dos verdes no frigorífico. Experiência de muitos anos.

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