Tempere as sardinhas com sal grosso 30 minutos a 3 horas antes de começar a grelhar. Assim, elas têm tempo de absorver bem o sal sem secarem.
Tempere as sardinhas com sal grosso 30 minutos a 3 horas antes de começar a grelhar. Assim, elas têm tempo de absorver bem o sal sem secarem.
Errado.
As sardinhas levam sal grosso na guelra na hora de assar.
E assim ficam sempre sumarentas.
Se colocar o sal 30 minutos antes ficam com sabor a salmoura.
Nao sabia , tem logica . O que gosto é a gordura escorrer para o pao e o comer por ultimo como se fosse barrado com manteiga.
Como cada hora tem 10 minutos bate certo…
Peixe para grelhar leva sal na hora que vai para a grelha. Porque é que nós restaurantes o peixe grelhado é tão bom? Porque leva sal só no momento que vai a grelhar. Geralmente é “pescado” na montra quando alguém faz um pedido daquele “modelo”, porque antes ninguém sabe qual é que vai sair mais naquele dia. Além disso se for temperado com antecedência, fica com as fibras secas, principalmente se for peixe á posta. Peixe para saber a mar, é temperado na hora. Como tenho a certeza? Tal como o Casal é um mistério, o eu saber isto e ter certeza, também é um mistério…