Quarta-feira é um típico dia de preguiça. Quando a cabeça já está no fim-de-semana, mas o corpo ainda está em pleno trabalho. É quase como se estivéssemos desalmados pelo fim-de-semana. E por isso precisamos de um jantar com a dignidade de um fim-de-semana, mas com a simplicidade de um dia de trabalho. Ou seja, a massa mais fácil e mais bem apresentada com que pode sonhar. E que só suja uma panela. Basicamente é atirar todos os ingredientes para dentro da panela, juntar água e já está.
A receita é do site Taste e leva apenas um limão, esparguete, mascarpone, espinafres baby e salmão fumado ou fresco cortado em lascas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Em primeiro lugar, raspe uns fios fininhos de casca do limão. Em seguida, esprema o sumo e 1,25 litros de água para dentro de uma panela, tape-a e aqueça em lume médio-alto. Assim que a água estiver a ferver, coloque a massa e deixe cozer durante cerca de 12 minutos, mexendo a cada dois a três minutos.
Quando a massa estiver quase al dente, junte logo depois o mascarpone, os espinafres baby e as lascas de salmão (só se for fresco). Mexa durante dois minutos até o mascarpone derreter e a massa estiver no ponto. Finalmente, retire a panela do lume e deixe assentar durante cerca de dois minutos para o molho engrossar ligeiramente. Se usar salmão fumado, então acrescente-o só no momento de servir. Finalize com os fios de casca de limão por cima. O resultado é a massa mais fácil para o jantar. E com um divinal molho de mascarpone cremoso e derretido.
Uma óptima massa para si onde quer que estejam as panelas para lavar,
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