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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

ovos no forno com ricotta e tomilho, um brunch saudável para começar bem este domingo

E se em vez do tradicional ovo quente ou dos habituais ovos mexidos, fizer esta incrível receita que descobri no blog Aimee Mars para o seu brunch de domingo? São facílimos de fazer, são cremosos e deliciosos. E a única coisa que engorda um bocadinho de nada é o queijo. Mas pode sempre comprar light.

Só precisa de queijo ricotta, azeite extra-virgem, espinafres baby, tomilho, ovos, sal e pimenta.

Só? Só. Mais nada. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tártaro de salmão com abacate e manga, o jantar ideal para quem está de dieta

Há dias em que até dá gosto estar de dieta. Hoje é um deles. O meu querido Marido Mistério teve piedade de mim e decidiu fazer-me um jantar especial. Foi ao mercado comprou um salmão fresquíssimo e prometeu-me que me ia fazer esta receita do blog Del’s Cooking Twist. É deliciosa, é exótica e é saudável, ideal para quem está de dieta ou para quem não come glúten. Demora meia hora a fazer e é muito fácil.

Só precisa de lombos de salmão cortados em cubos, mangas e abacates também cortados em cubos. Depois precisa de azeite, raspas e sumo de limão, piripíri, sal e pimenta, um dente de alho esmagado, sementes de sésamo e cebolinho picado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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panquecas de coco e tapioca com mel (para um brunch sem farinha nem açúcar)

Desde que provámos pela primeira vez as fabulosas crepiocas, que eu gasto uma boa parte dos meus dias à procura de outras receitas deslumbrantes com tapioca. Pois bem, hoje acordei com o sentimento do dever cumprido. Não por ter ido votar nas eleições para o Sporting, mas por ter descoberto estas espectaculares, fofinhas e bastante mais saudáveis panquecas de coco e tapioca sem glúten.

A receita é do delicioso blog Gluten Free on a Shoestring e é facílima de fazer, além de deixar as panquecas leves e macias como nós gostamos cá em casa. Ficam altas e suaves, como se fossem umas panquecas de farinha, mas não levam glúten e são muito mais light.

Tudo o que vou precisar para fazer esta beleza é de farinha de coco, tapioca, mel, ovos, leite de coco de pacote (os de lata são mais densos), óleo de coco, fermento e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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lasanha de quinoa em vez de massa, o jantar saudável para este fim-de-semana

 

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As férias acabaram, as crianças estão quase de volta às aulas e eu estou de regresso à cozinha. Já não há mais peixes grelhados na praia, amêijoas petiscadas junto ao mar e churrascos ao fim do dia. Mas nem tudo está perdido. Por decreto régio da absolutista Ela Mistério, é preciso fazer refeições light para recuperarmos dos excessos do Verão.

(Tenho de fazer aqui um ligeiro parêntesis para ver bem o que eu sofro: durante o Verão, só posso fazer comidas saudáveis para Ela manter a linha na praia; depois do Verão, tenho de fazer receitas light para Ela desintoxicar. Não percebo, francamente: desintoxicar de quê?! Da dieta?!)

Agora que já desabafei, posso voltar às boas notícias: a solução para esta tirania dietética. As crianças pedem receitas calóricas como pizzas e lasanhas; Ela impõe receitas light para a dieta. Felizmente estou cá eu para juntar no mesmo prato a lasanha e o light. Esta maravilha que costumamos fazer cá em casa não leva massa, leva quinoa para dar consistência à lasanha. Ah, e queijo cottage e ricotta para não engordar. Ora veja lá o vídeo para aprender a fazer.

 

Lasanha de quinoa sem glúten

E se, em vez da massa tradicional, usar quinoa para fazer a base da lasanha? O resultado é um jantar light, dietético e sem glúten. Ah, e delicioso também! Receita completa em www.casalmisterio.com

Publicado por Casal Mistério em Sexta-feira, 7 de Setembro de 2018

 

 

espetadas de frango com molho de soja e mel, uma receita que emagrece só de olhar

O segredo do sucesso desta receita é a marinada que é incrivelmente deliciosa e surpreendente. Além de saudável, claro. Faça ao almoço ou ao jantar e vai ver que não se vai arrepender. Até eu, o maior zero à esquerda da história das cozinhas, consigo fazer esta receita do blog Local Haven.

Só preciso de coxas de frango cortadas em pedaços, uma chalota picada, alho picado, sumo de lima, molho de soja, molho de ostra, óleo de sésamo, mel, sal, pimenta moída, azeite, um jalapeño cortado fininho, cebolinho e sementes de sésamo.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 6 espetadas, espreite aqui a receita original.

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como fazer o molho pesto perfeito em casa

É impressionante como é que um molho tão delicioso pode ser tão fácil de fazer. E depois fica bem com tudo: numa salada de tomate, numa massa, por cima de uns peitos de frango, a temperar um peixe... o que quer que o pesto toque vira delícia.

Desde que comecei a semear as minhas queridas ervas aromáticas em casa que eu tenho sempre manjericão fresco da horta. E faço invariavelmente o meu pesto caseiro. A minha receita preferida é esta simples e rapidíssima receita do site The Kitchn. Tudo o que precisa é de dois molhos de folhas de manjericão frescas, um dente de alho, 60 g de pinhões tostados, queijo parmesão ralado, azeite extra virgem e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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papas de aveia com banana caramelizada, manteiga de amêndoa e avelãs (tudo isto sem açúcar)

A aveia é neste momento a minha melhor amiga. Além de ser barata e fácil de encontrar em qualquer supermercado, só tem benefícios: é rica em proteínas e fibras, não engorda, sacia durante muito tempo, dá energia, ajuda a controlar os níveis de colesterol, evita a prisão de ventre e reduz o risco de cancro. Por isso, agora que voltei a estar de dieta, as papas de aveia são as minhas melhores amigas logo de manhã. E esta receita irresistível do ótimo blog Choosing Chia é qualquer coisa do outro mundo. Não se preocupe: só precisa de 20 minutos para ter esta maravilha à sua frente.

Vai precisar, para as papas de aveia, de água, aveia (se encontrar sem glúten, melhor), leite de amêndoa e canela. Para a banana frita, precisa, claro, de uma banana cortada em quartos, óleo de coco, xarope de ácer e uma pitada de sal. Pode usar, como topings, manteiga de amêndoa, avelãs picadas, sementes de cânhamo, canela e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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ninhos de batata doce com ovos escalfados no forno, o jantar perfeito para um domingo

 

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Há poucas coisas melhores do que uma gema de ovo cremosa a escorrer por cima de uma batata doce crocante. Aquela sensação da batata doce estaladiça a ensopar na gema é verdadeiramente única. E perfeita para um jantar de domingo, quando chegamos a casa estafados da praia e tudo o que queremos são uns ovos à mesa.

Quando a Oliveira da Serra nos pediu para fazermos uma receita com o seu imprescindível azeite clássico virgem extra, que nós usamos todos os dias cá em casa, decidimos logo que tínhamos de preparar um fabuloso brinner. O brinner está para os nossos domingos assim como o fato-de-banho está para a praia. Aos domingos, só queremos um jantar leve, fácil e delicioso. E por isso é que instituímos os pequenos-almoços servidos ao jantar – os brinners, com ovos, abacate, batata doce e outras delícias.

Esta é uma das nossas receitas preferidas tanto para um brunch como para um brinner. E para aprender a fazê-la só precisa de ver este vídeo de 50 segundos.

 

Ninhos de batata doce com ovos no forno

É um dos nossos brunches ou brinners preferidos: umas tacinhas crocantes de batata doce com ovos escalfados no forno. Uma receita divinal e light para preparar com azeite Oliveira da Serra clássico. Receita completa em www.casalmisterio.com

Publicado por Casal Mistério em Domingo, 2 de Setembro de 2018

 

 

gelado de iogurte com mirtilos, uma receita vegan e saudável só com 5 ingredientes

Eu sei que estou de dieta, não se preocupe que não me vou desgraçar já no primeiro dia. Mas está muitooooooo calor. Não estou a aguentar. E esta receita do blog Feasting on Fruit é vegan e sem glúten. Vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer para o resto da família e eu prometo que só vou provar, não vou exagerar. 

Só vai precisar de 5 ingredientes e de 10 minutos do seu tempo: iogurte natural vegan sem açúcar, mirtilos congelados, xarope de ácer (opcional), extrato de baunilha, uma pitada de sal e leite de amêndoa ou creme de coco.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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sabe qual o ingrediente secreto que usámos para fazer a massa deste divinal bolo de chocolate sem açúcar?

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Primeira pista: não foi farinha. Nem aveia, amêndoa, coco ou outro qualquer ingrediente que use habitualmente para fazer um macio e fofinho bolo no forno. O ingrediente secreto é quinoa. Está a ver aquela consistência leve e cremosa da quinoa? Agora imagine-a a formar uma fabulosa massa de bolo.

Além de não engordar, vai maravilhar. E, ainda por cima, é facílimo de preparar. Não acredita? É melhor dizer que sim senão vou continuar a fazer rimas a acabar em "ar".

 

 

pudim de chia com frutos vermelhos, o princípio da minha dieta pós-verão

Tenho um comunicado a fazer. A partir de amanhã recomeço a minha dieta. Não se ria. Desta vez, é sério. E nem vou esperar por segunda-feira. É já amanhã, dia 1 de setembro. Estou num ponto em que em vez de caminhar para o mar, rebolo até ao mar. Pareço uma orca e isto tem de acabar. Por isso, vou abolir o Dia da Panqueca cá em casa, durante uns tempos, e instituir papas de aveia e pudins de chia como este que descobri no blog Lauren Carris Cooks.

São mais saudáveis e tiram-me a fome durante toda a manhã. E vou voltar a tentar o jejum intermitente. Com força de vontade, resulta sempre!

Só vou precisar, para o pudim de chia, de sementes de chia, leite de amêndoa ou de coco, xarope de ácer e extrato de baunilha. Para o creme de frutos vermelhos, preciso de uma banana, morangos e mirtilos congelados e de água.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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a mousse de chocolate com requeijão que faz bem à saúde

Quando temos uma receita de mousse de chocolate recomendada por uma nutricionista, já é um pequeno passo para a nossa dieta. Agora, se essa mousse levar requeijão e estiver carregada de fibras e proteínas, então é um gigante salto para a minha querida Mulher Mistério.

Esta fantástica receita da nutricionista por trás do blog Ancestral Nutrition é uma verdadeira surpresa nutricional. Tem uma textura muito mais fininha e cremosa e depois leva sementes de chia, leite de coco e um delicioso queijo cottage cru feito a partir de leite de vacas alimentadas em pastos. Isto, claro, além do habitual cacau em pó e de mel cru para adoçar. Se quiser, também pode juntar uma colher de chá de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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cheesecake de banana e caramelo, uma receita incrivelmente saudável, vegan e sem glúten

Acredita que esta receita se faz em 20 minutos? Estou completamente rendida. É saudável, é vegan, é sem glúten e é uma maravilha. Descobri esta delícia no blog Beaming Banana e já é oficialmente a minha sobremesa preferida. Ainda por cima não tem açúcar. E, sim, tem caramelo. Só que saudável.

Só vai precisar, para a base, de farinha de amêndoa e de uma pasta de tâmaras (bastam 15 tâmaras trituradas com uma chávena de água quente). Para a camada de banana, vai precisar de duas bananas cortadas às rodelas e, para a camada de cheesecake, precisa de cajus (previamente ensopados), tâmaras e água quente. Para decorar, guarde o resto da pasta de tâmaras e mais bananas às rodelas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original. 

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palitos estaladiços de batata doce no forno, o petisco mais saudável para o fim de tarde

Não há nada mais delicioso do que trincar um palito fininho e estaladiço de batata doce com uma cerveja mini à frente. O problema é que esta casa se transformou no último reduto dos mais extremistas taliban da dieta e por isso vivemos cercados por uma série de regras: não se pode usar óleo, as batatas não podem ser fritas e molhos para mergulhar os palitos de batata doce só se obedecerem a uma série de finos critérios de selecção.

Pode derramar uma lágrima de compaixão à vontade porque a minha vida alimentar é um verdadeiro inferno mistério. Felizmente existem receitas surpreendentes, deliciosas e saudáveis, como esta do fantástico blog Gimme Some Oven, para alegrar os meus dias cinzentos. Trata-se de uns incríveis palitos de batata doce fininhos e estaladiços feitos no forno. Não engordam, não chateiam a minha querida Mulher Mistério e estalam na boca.

Tudo o que vou precisar é de meio quilo de batata doce descascada, azeite, amido de milho (é um dos segredos para elas ficarem estaladiças no forno), alho em pó, paprika, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

 

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smoothie vegan e sem glúten de morango, melancia e coco com sementes de chia

Demora apenas 5 minutos a fazer e é tudo o que precisa para começar a manhã em forma. Esta receita do blog Minimalist Baker é vegan, sem glúten, e é o pequeno-almoço ideal para uma manhã de verão. É fresco, hidratante e só tem 6 ingredientes: melancia, morangos, uma banana madura, leite de amêndoa, sumo de uma lima e sementes de chia.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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