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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

pizza com base estaladiça, crème fraîche e salmão fumado, uma receita deliciosa e original

Estou parva com esta receita do blog Uit Pauline’s Keuken. Que ideia maravilhosa: imagine uma base que no fundo é uma espécie de Brás, porque é feita com batata cortada muito fininha, cebola e ovo. Já estou com água na boca. É original e surpreendente.

Só precisa de 400 g de batatas boas para fritar, uma cebola, um ovo, pimenta e sal para a base. Depois vai precisar de natas azedas, crème fraîche, sal e pimenta, 100 g de salmão fumado, meia cebola roxa, alcaparras e uma mão cheia de rúcula.

Se quiser saber mais detalhes sobre esta receita, que dá para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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soufflé de três queijos para um jantar especial

O queijo está para a minha vida assim como os telemóveis estão para a música do Conan Osíris: sou capaz de o repetir até à exaustão, sem qualquer variação. Se houvesse um alimento que eu tivesse de escolher para me acompanhar nos meus últimos dias, seria o bom e velho queijo. Sólido, derretido, cremoso, líquido... o queijo é sempre bom e delicioso. E fica bem em qualquer refeição: desde o pequeno-almoço até à ceia.

Hoje, para variar, não vou fazer um jantar com um queijo. Vou fazer um jantar com três queijos: um divinal Parmesão, um delicioso Cheddar e um estrondoso Emmental. Todos juntos e ralados num espectacular soufflé do fantástico site Taste of Home.

Além dos queijos, vai precisar de manteiga partida em pedaços, farinha, leite gordo, ovos, mostarda de Dijon e cremor tártaro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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a cristina ferreira tem a cataplana do antónio costa, nós preferimos a da justa nobre

Pedimos desculpa, querida Cristina, mas cada um tem o que merece. Não sei exactamente que mal fizeste à Humanidade para te ter calhado no programa a receita de cataplana do António Costa, mas ainda vais a tempo de te redimir. E não é preciso muito. Basta abrires o fantástico site do projecto Cataplana Algarvia para encontrares as mais deliciosas e criativas receitas de cataplana que esta pobre alma já encontrou.

Da cataplana de uvas, do chef Augusto Lima, à cataplana com caldo de cogumelos shitake, do chef Diogo Noronha, estão lá receitas verdadeiramente maravilhosas. E com vídeo e tudo.

A nossa preferida é a receita da chef Justa Nobre. Trata-se de uma divinal e facílima receita de cataplana de tamboril com lingueirão e ervilhas.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de tamboril sem espinhas e cortado em pedaços, lingueirão, ervilhas, presunto, tomate cherry, azeite, cebola picada, alho, louro, malagueta, caldo de peixe, coentros picados e vinho branco. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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bolachas de banana sem farinha nem açúcar, o snack ideal para quem está de dieta

Já não tem desculpa, já não se pode queixar de passar fome entre refeições. Estas bolachas que descobri no blog The Cook's Pyjamas são ideais para um lanche a meio da manhã, a meio da tarde ou mesmo para um pequeno-almoço rápido. Não têm farinha nem açúcar, são saudáveis e muito fáceis de fazer: demora 30 minutos. Cada bolacha destas tem apenas 127 calorias.

Só precisa de bananas maduras, flocos de aveia, sementes de abóbora, coco ralado, passas, sementes de chia, canela e uma pitada de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a lasanha mais preguiçosa de todas só leva 5 ingredientes

Enquanto uns passam o Carnaval à procura da máscara mais original, eu passo os meus dias de folião em busca das receitas mais simples e rápidas. É uma espécie de corso da cozinha mistério. E, este ano, o grande vencedor do Carnaval Mistério é esta extraordinária receita de lasanha do fantástico site The Kitchn.

Além de só levar 5 ingredientes, é facílima de fazer. O segredo está em comprar um molho de bolonhesa já pronto, como, por exemplo, este óptimo da Giovanni Rana. Com isto, tem meio caminho andado para o prato pronto na mesa. Além do molho, vai precisar de massa de lasanha pré-cozida (o que nos poupa algum tempo), queijo ricotta, queijo mozzarella ralado e espinafres baby. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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húmus de abóbora, o meu mais recente vício saudável

Cada vez estou mais viciada em húmus. Já que estou de dieta, refugio-me, na altura dos aperitivos, nos palitos de cenoura e aipo e mergulho-os em gigantescas taças de húmus. É uma questão de sobrevivência para enganar a fome. O meu querido Marido Mistério já fez quase todo o tipo de húmus para tentar animar o meu estômago. Agora vai ter de fazer esta maravilha que descobri no blog Lazy Cat Kitchen. Demora meia hora a fazer e é uma ótima forma de abrir as hostilidades para celebrar o Carnaval.

Cá em casa celebramos o Carnaval, mascarados de Bucha e de Estica, sentados à mesa. Não vou dizer quem é que se mascara de quem, para não terem pena de mim. E não, não preciso de pôr uma almofada na barriga. Basta-me a fatiota mesmo.

O meu querido Marido Mistério vai precisar de uma abóbora descascada e sem sementes, sumo de limão, um dente de alho esmagado, tahine, sal, piripíri, azeite, coentros e sementes de sésamo brancas e pretas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salmão no forno com molho de ervas especial: assim vale a pena estar de dieta!

Este salmão que descobri no blod Get Inspired Everyday vai transformar a sua segunda-feira numa sexta-feira. É facílimo de fazer e vai fazer uma vistaça na sua mesa.

Para fazer esta maravilha só precisa de ter em casa um lombo grande de salmão, azeite, sal e pimenta, micro greens, rúcula e rodelas de limão para decorar. Para o molho especial, vai precisar de chalotas ou cebola roxa picada, alho picado, sumo de limão fresco, salsa, coentros, manjericão, piripíri, sal, pimenta preta moída e azeite. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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surpresa de domingo: tarte de chocolate preto e flor de sal para fazer em 15 minutos

É de momentos destes que é feita a minha felicidade: quando olho para uma tarte assim e a minha boca se começa a encher como o Lago Titicaca.

Esta receita, do fabuloso blog Gimme Some Oven, é simplesmente perfeita. Na base, está um fino crumble de amêndoa e cacau. No topo, está um divinal creme de chocolate preto e flor de sal. No conjunto, está aquilo que eu considero a sobremesa perfeita: fácil, light e deliciosa.

Para a base, só vai precisar de amêndoa ralada fininha, cacau em pó, óleo de coco derretido, xarope de ácer e sal. Para a cobertura, separe chocolate preto partido em pedaços, leite de coco gordo de lata, sal e flor de sal para salpicar por cima. A receita original também leva extracto de baunilha mas eu não vou colocar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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tortilhas recheadas com ovos mexidos, queijo e molho de abacate: é dia de brunch na mansão mistério

Este brunch que eu descobri no ótimo blog Half Baked Harvest é ideal para estes domingos em que acordamos tarde com uma preguicite aguda e não nos apetece fazer nada. Esta receita tem ovos mexidos, bacon crocante, queijo e um incrível molho de abacate por cima. Garanto-lhe uma coisa: depois disto, só vai precisar de jantar. Demora meia hora a fazer e fica bem em qualquer refeição.

Só precisa de ovos, sal, manteiga, pimento verde picado, pimentos chipotle picados, 4 wraps, queijo cheddar ralado, queijo americano ralado, bacon cozinhado crocante, espinafres baby, cebolinho picado e azeite extra virgem. Para o molho de abacate, vai precisar de coentros frescos, cebolinho picado, um jalapeño picado, sumo de uma lima e um abacate cortado em cubos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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taça de iogurte grego com granola, framboesas e maracujá, o meu pequeno-almoço com apenas 200 calorias

Ontem à noite, o meu querido Marido Mistério resolveu ir às compras porque hoje ia fazer um brunch especial para a família. É tão amoroso, não é? Está uma pessoa a tentar fazer dieta e aparece-me com pão alentejano, queijos vários, fiambre, manteiga de Azeitão, marmelada caseira, compota de figos, crepes blinis, enfim, um saco cheio de desgraças. Pois. A história da minha vida. E o que me enerva mais ainda é o que Ele me diz, com um ar normalíssimo:

- Não comas. Qual é o problema?

Qual é o problema? Qual é o problema? Eu explico-te qual é o problema: é maldade. Eu sei que não posso querer que toda a gente que está à minha volta passe fome em solidariedade comigo, mas há mínimos, não é verdade? Por isso, decidi retaliar com esta incrível receita que descobri no blog Vibrant Plate. Eles que fiquem com o pão alentejano que eu fico com esta maravilha que tem apenas 212 calorias.

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tartes de chocolate com avelãs e caramelo salgado (eu vou resistir à tentação, eu vou resistir à…)

Queria só alertar que estou neste momento sentada à frente do computador com uma mordaça na boca. A minha vida é um inferno. Está uma pessoa de dieta, super motivada, rodeada de gelatinas 10K, de alfaces e de brócolos por todo o lado, quando a tentação espreita e ataca da forma mais vil que se possa imaginar. Entra-me assim, sem avisar, pelo ecrã do computador adentro, o que provoca logo em mim uma fome e uma gula tão profunda, mas tão profunda que só me consigo controlar com uma mordaça na boca. Isto é o quão fundo eu desci, mas ao mesmo tempo sou generosa, porque, apesar de não poder comer estas maravilhas, aqui estou eu a partilhar consigo esta receita incrível do ótimo blog Broma Bakery. Vai ver que vai ser a verdadeira animação do seu Carnaval.

Para fazer esta tentação, vai precisar de bolachas digestivas desfeitas, cacau em pó, açúcar mascavado e manteiga derretida, para a base. Para o recheio, vai precisar de açúcar, manteiga, natas, sal e avelãs tostadas e picadas. Para a cobertura, precisa ainda de mais natas e de chocolate com 60% de cacau.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 8 tartes, espreite aqui a receita original.

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podia chamar-lhe uma quiche sem base, mas na verdade são uns deliciosos brócolos com queijo no forno

Gosto destas dúvidas: Será quiche? Não será? Será light? Ou não? Será bom para a dieta Keto? Será mau? Será brunch? Será brinner?

Enquanto discutem, eu já acendi o forno. A receita é do estrondoso blog Skinny Taste e é um fabuloso almoço rápido e não tão calórico para um dia de semana. Pode levá-lo para o trabalho ou devorá-lo em casa. Pode comê-lo quente ou frio. É à vontade do freguês.

Para fazer esta delícia, só vou precisar de brócolos cortados em pedacinhos, queijo cheddar ralado, ovos, noz moscada, flor de sal, pimenta preta, leite magro e half and half (que é basicamente uma mistura de metade de leite gordo e metade de natas light). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui

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as bolachas mais fáceis do mundo são paleo, vegan e não têm glúten

Cada vez que eu leio um título destes fico com a pele tão arrepiada como a Lady Gaga quando olha para o Bradley Cooper (desculpa, Irina, eu juro que não queria voltar a este tema, mas foi entusiasmo do momento). E se uma vozinha doce e suave me susurrar ao ouvido que aqui só há quatro ingredientes, então eu até sou capaz de começar a cantar o Shallow (e de forma afinada e tudo).

Pois bem, o magnificente site The Kitchn fez o favor de publicar este grandioso título ao lado desta majestosa fotografia que pode ver aqui em baixo e da sempre útil informação para a minha querida e dedicada Mulher Mistério: 100 calorias por bolacha. Há algo mais que um homem possa desejar?

Ingredientes são só quatro: farinha de amêndoa, fermento, xarope de ácer e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Está preparado para o cúmulo da facilidade? Então vamos a isso! Misture bem a farinha de amêndoa com o fermento. Junte-lhes o xarope de ácer e o extracto de baunilha enquanto mexe com uma colher de pau. Continue a mexer até criar uma massa. 

Faça 16 bolinhas com esta massa e espalhe-as por cima de um tabuleiro, forrado com uma folha de papel vegetal, deixando pouco mais de 2 centímetros entre elas. Espalme as bolinhas com a ajuda de um copo, formando discos (mais fininhas, mais crocantes). Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer e pode comer. Em qualquer sítio. A qualquer hora. Sem qualquer explicação. Afinal, são só 100 calorias.

 

Um óptimo snack para si onde quer que a dieta esteja,

Ele

 

receita e foto: the kitchn

frango com noodles de sésamo e edamame, o almoço ideal para levar para o trabalho

É tudo o que precisamos ao almoço: uma refeição completa, colorida e saudável. Fácil de fazer, só precisa de 15 minutos para preparar. Pode fazer para o jantar ou colocar numa marmita e levar para o trabalho. A receita é do ótimo blog Pinch of Yum e vou levar hoje para o meu escritório.

Só preciso de tahini ou pasta de sésamo, água quente, molho de soja, óleo de sésamo, vinagre de arroz, alho picado, sriracha e açúcar para o molho de sésamo. Depois vou precisar também de noodles (também pode usar linguine se quiser) já cozinhados, edamame cozido, pepinos cortados em pequenos cubos, peitos de frango cortados em cubos e já cozinhados e sementes de sésamo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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a receita que juntou lady gaga e bradley cooper no filme a star is born

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Minha querida Irina, tu estás cega, rapariga! Por muito aberta que seja essa relação, tu acorda, mulher, que aquilo não é normal em parte nenhuma do planeta.

Depois deste pequeno alerta, vamos ao que realmente importa: além de cantar como uma Montserrat Caballé com menos 50 quilos, além de interpretar como uma Marylin Monroe na flor da idade, além de escrever músicas que ganham Óscares e além de fazer aqueles olhinhos irresistíveis ao Bradley Cooper, Lady Gaga ainda cozinha como gente grande. E terá sido um prato cozinhado por ela que despertou a química única que toda a gente – menos tu, pobre Irina... – vê entre o casal.