Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.
Cheesecake vegan? Sim, senhora! Como assim? É um cheesecake sem queijo, claro! Mas incrivelmente delicioso! E o mais surpreendente desta receita do blog Life of Goodness é a conjugação do sabor salgado dos pistácios com o sabor cítrico e fresco das limas. As limas, tal como os limões, estão carregadas de vitamina C e têm um efeito desintoxicante. Já toda a gente ouviu falar dos benefícios do um copo com água com limão logo de manhã: ajuda a digestão, protege o sistema imunitário e ajuda a equilibrar os níveis de pH. Também as limas têm todas estas vantagens, por isso, este cheesecake-que-na-realidade-não-é-um-cheesecake, além de delicioso, ainda traz benefícios para a sua saúde.
Só precisa, para a base, de tâmaras, coco desidratado, amêndoas, pistácios, óleo de coco, canela e uma pitada de sal. Para o recheio, tem de ter cajus (ensopados em água durante a noite), óleo de coco, creme de coco, coco desidratado, sumo de duas limas, raspas de limão raladas, baunilha e xarope de ácer. Finalmente, para decorar, precisa de pistácios esmagados, lima e raspas de lima raladas.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.
Eu sei que pareço um maluquinho sempre com a máquina de calcular atrás para contabilizar o número de ingredientes (há quem garanta que, além de parecer, sou mesmo um maluquinho...). Mas tem de admitir que isto é irresistível: umas bolachas que só levam manteiga de amêndoa, açúcar mascavado, um ovo e meia colher de chá de extracto de baunilha?! É ou não é de nos deixar no nível de felicidade do António Costa?
A fabulosa invenção é do fantástico blog Heartbeet Kitchen e, se quiser saber a quantidade certa de cada ingrediente, só precisa de espreitar a receita original aqui.
É segunda-feira de manhã e eu sinto-me quase tão deprimido como o Jorge Jesus no final desta época. A única coisa pior do que acordar às sete da manhã é perceber que ainda faltam cinco dias até ao fim-de-semana. É por isso que eu mantenho uma tradição: às segundas-feiras preciso de uma receita que me deixe mais motivado do que o Marcelo Rebelo de Sousa à frente de uma câmara de televisão.
E hoje tenho a receita ideal graças ao sempre espectacular site The Kitchn: trata-se de umas fantásticas bolinhas de coco que conseguem ser tão saudáveis quanto deliciosas. Não levam açúcar nem farinhas e demoram poucos minutos a fazer. E nem sequer são cozinhadas.
Tudo o que vou precisar é de coco ralado sem açúcar, óleo de coco derretido, xarope de ácer, leite de coco sem açúcar, extracto de baunilha, canela e sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Não caibo em mim de felicidade! Começar um fim-de-semana com uma receita destas é elevar as panquecas ao Olimpo da culinária. Primeiro detalhe essencial: são dietéticas, não levam farinha refinada nem açúcar, o que hoje em dia é um passaporte essencial para entrarem na mesma casa onde esteja a minha querida e prezada Mulher Mistério. Segundo detalhe: são mais fáceis de fazer do que um exame da quarta classe em ano de eleições. Terceiro detalhe: levam queijo creme, o que as torna as primeiras panquecas-cheesecake da História.
A receita é do sempre essencial site The Kitchn e leva apenas 5 simples e solitários ingredientes: queijo creme (à temperatura ambiente), ovos, farinha de coco, fermento e sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Eu ainda não decidi bem do que é que gosto mais: se do interior leve e molhado, a saber a coco; se da cobertura cremosa e aveludada a saber a chocolate. Esta mistura verdadeiramente irresistível é, para mim, das melhores combinações que o mundo da doçaria pode proporcionar. E só foi possível porque a Maizena nos desafiou a criar um bolo fantástico e saudável para esta Páscoa.
Como a minha querida e prezada Mulher Mistério está em modo Dieta-Permanente-Até-Ao-Fim-Do-Verão, eu resolvi abraçar este desafio com a mesma alegria com que a Castafiore abraça o capitão Haddock. O resultado é um bolo sem glúten nem açúcar refinado – mas com todo o sabor de um bolo de chocolate fininho e húmido. O segredo está na combinação da Maizena com o coco ralado, o que lhe dá uma textura solta e macia que é verdadeiramente única.
Ah, e falta um detalhe fundamental: é tão fácil de fazer que só precisa de ver este vídeo com menos de um minuto.
As panquecas de banana sem farinha já são uma tradição nesta vossa modesta Mansão Mistério. Agora panquecas de banana sem farinha e com coco ralado são uma novíssima descoberta que deixou a Família Mistério em modo Mário-Centeno-Com-O-Telemóvel-Carregado-De-SMS. É verdade: estamos eufóricos! E hoje o brunch vai ser feito com estas divinais panquecas do fabuloso site Green Kitchen Stories.
Tudo o que vou precisar é de três bananas grandes e maduras, seis ovos ligeiramente batidos, 100 g de coco ralado, 70 g de mirtilos, 1 colher de chá de canela, 2 colheres de chá de óleo de coco e xarope de ácer ou iogurte grego para servir por cima. Se quiser saber mais detalhes, consulte a receita original aqui
Esta é uma das minhas grandes dúvidas existenciais… se o meu lema é “respiro, logo engordo”, o meu dilema é sempre este: receitas saudáveis sem açúcar refinado, nem farinha, nem glúten engordam? Nutricionistas por esse país fora, por favor, elucidem-me. Infelizmente acho que sei a resposta e não sei se quero ouvir mas prefiro convencer-me de que saudável é sinónimo de dieta e a minha vida é muito mais feliz. Por isso, para celebrar a chegada do fim-de-semana, vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer esta maravilha saudável que descobri nessa bíblia culinária que é o Half Baked Harvest.
O meu querido Marido Mistério só precisa de chocolate preto picado, dois abacates sem caroço nem pele, açúcar de coco, café instantâneo, extrato de baunilha, ovos, cacau em pó, farinha de amêndoa, sal e amêndoas tostadas e picadas. Para a cobertura, Ele só vai precisar de xarope de ácer, óleo de coco, chocolate preto partido e cacau em pó. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 16 brownies, espreite aqui a receita original.
Ah e tal, que chatice, estou de dieta! Não tenha pena de si que eu já deixei de ter pena de mim há muito tempo!
Desde que descobri que afinal há coisas boas e que não engordam (muito), a minha vida mudou para melhor. É o caso destas barras, que descobri no blog Green Kitchen Stories. São muitos simples de fazer e são deliciosas: conseguem ser ao mesmo tempo crocantes, doces e salgadas. E o melhor de tudo? Posso deliciar-me com uma barra destas sem remorsos nem sentimentos de culpa.
Só preciso de óleo de coco, tâmaras sem caroço, manteiga de amêndoa ou de amendoim, gengibre ralado, sementes de abóbora, quinoa tufada, amêndoas partidas, sal, chocolate preto e coco desidratado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 18 barras, espreite aqui a receita original.
É um dos grandes mistérios da Natureza: como é que estas bolachas se conseguem manter unidas apenas com uma mistura de ovos, açúcar e amêndoas laminadas? É verdade: não levam absolutamente nenhuma farinha – nem refinada nem mais saudável. E é exactamente por isso que hoje eu vou fazer estas divinais e ultra-leves bolachas de amêndoa.
A receita é da famosíssima guru culinária americana Dorie Greenspan. E foi eleita pelo site Food52, que a recriou aqui, como uma das mais geniais receitas de bolachas que o mundo já conheceu. Tudo o que precisa para esta delícia é de um ovo grande, 75 g de açúcar e 125 g de amêndoas laminadas. Mais nada. Nem amêndoa moída, nem nada.
Não há nada como um fim-de-semana de chuva para pôr as séries e os livros em dia. Nada como um sofá, uma manta e uma lareira enquanto se ouve a chuva lá fora. Pensando bem, está-se melhor numa praia das Maldivas mas, francamente, não me posso queixar. Só que uma lareira acesa pede um petisco para aquecer o estômago. Doce de preferência. Não, esperem, estou de dieta! Não posso cair em tentação! Posso, posso! Ai, posso, posso! Esta receita que descobri no espetacular blog Camille Styles é tão saudável que até eu posso provar. Não tem açúcar nem glúten e é ideal para o lanche dos nossos Filhos Mistério que vão passar o fim-de-semana a estudar para os testes.
Só preciso de tâmaras sem caroço, amêndoas cruas, coco ralado, cacau em pó, sal, manteiga de amêndoa, extrato de baunilha e água quente (se as tâmaras não forem pegajosas). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 24 bolinhas, espreite aqui a receita original.
Há vários motivos para acabarmos hoje o dia com estas divinais bolachas de chocolate. Em primeiro lugar, temos de retribuir o carinho indescritível que recebemos por parte dos fantásticos leitores do blog ao longo dos últimos dias: votaram em nós para o prémio dos melhores blogs do ano, enviaram-nos mensagens comoventes, deram-nos aquilo que nunca poderemos verdadeiramente retribuir. Depois, porque hoje é domingo e cai sempre bem um chocolatinho para acabar o fim-de-semana em beleza. Finalmente, porque sexta-feira foi o Dia Nacional do Chocolate nos Estados Unidos e quem sabe se não haverá por aí um leitor americano ofendido com a nossa falha.
Basicamente, qualquer coisa é uma boa desculpa para fazer umas bolachas de chocolate. E mais ainda se essas bolachas nem sequer levarem farinha, o que as torna automaticamente uma das sobremesas mais saudáveis do planeta.
Esta fabulosa receita do blog Cooking Classy só leva açúcar de confeiteiro, cacau em pó sem açúcar, amido de milho, sal, claras de ovos, um ovo inteiro, extracto de baunilha, pepitas de chocolate e flor de sal para espalhar por cima. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Esta chuva dá uma certa neura mas tem uma única vantagem: adia o meu inevitável e temido regresso à praia. Até já sonho com esse momento constrangedor... Mas, se por um lado, ganhei mais uma semana de dieta, por outro, o que é que uma pessoa faz num domingo de chuva? Cozinha, pois claro. Bom, sejamos honestos. Ele cozinha, eu como. Infelizmente é assim. Alguém tem de ser a cobaia dele. E esta receita do fantástico blog A Couple Cooks é a solução perfeita para um fim-de-semana destes. Afinal, leva chocolate para animar, mas não leva açúcar nem farinha para engordar: vade-retro calorias!
Tudo o que vai precisar é de amêndoas cruas, manteiga, mel, pepitas de chocolate semi-amargo, um ovo, canela, flor de sal e pimenta caiena. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.
Esta receita é música para os meus ouvidos. Quando a descobri, parece que me caiu uma lágrima de emoção, não tantas como as do Paulo Portas na hora da despedida, mas estive perto. Pensando bem, estou há tanto tempo em dieta como o Paulo Portas esteve à frente do partido… talvez mais. Bem, mas voltando a esta ideia fantástica do blog Gimme Delicious: a maravilha desta pizza é que não tem farinha e tem poucos hidratos de carbono. É hoje que vou “enganar” os miúdos com esta receita. Aposto que eles nem vão perceber a diferença.
Só vou precisar de uma cabeça média de couve-flor, queijo parmesão ralado, queijo mozzarella, um ovo, sal, alho em pó, alecrim ou manjericão picados, orégãos, molho marinara e mais queijo mozzarella. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes, espreite aqui a receita original.
