É um dos maiores mistérios da gastronomia mundial. E uma das receitas mais consumidas em todo o mundo. Esta é a história do Strogonoff. Ou será Stroganov? Ou ainda Stroganoff? E foi inventado por uma condessa portuguesa amante do general Junot? Ou por um nobre russo sem dentes? Se ficou baralhado, então é melhor parar uns minutos para ouvir uma das histórias mais fascinantes da gastronomia no episódio desta semana do podcast Favas Contadas. Para desvendar todos os mistérios sobre como nasceu o Strogonoff, só precisa de carregar no play aqui em baixo enquanto vai no carro a caminho de casa ou do trabalho.
A história do Strogonoff nasceu numa das famílias mais importantes e mais ricas da Rússia. Mas também se cruza com a história de uma das portuguesas mais fascinantes do século XIX. Juliana Luísa Maria Sofia Carolina de Oyenhauser e Almeida nasceu em Viena, Áustria. Filha da Marquesa da Alorna, casou com o Conde de Ega, foi amante do General Junot e acabou como viúva do Conde de Stroganov. Pelo meio, há quem defenda que inventou o bife Strogonoff e até trouxe para Portugal a sopa juliana que, por acaso, até tem o mesmo nome da condessa.
Favas Contadas
Está baralhado? Imagino. Então o melhor é parar e ouvir toda a história da Condessa, do bife Strogonoff e dos Stroganov. Enquanto isso, fica ainda a saber como é que se deve pronunciar correctamente o nome do prato. Para esclarecer todas as dúvidas, só precisa de ouvir o episódio desta semana do podcast do Casal Mistério numa das plataformas onde está disponível: Apple Podcasts, Spotify, YouTube, CastBox ou ainda em Google Podcasts.
E já sabe: todas as terças-feiras contamos uma nova história sobre a origem da comida. Por isso, basta seguir o podcast Favas Contadas em cada um destas plataformas para não perder nada. Desde a história de Bulhão Pato, o homem que não inventou a receita de amêijoas mais famosa do país, até a quem foi o Zé do Pipo, o Senhor Brás e o Gomes de Sá, encontra várias histórias aqui. E já sabe: na próxima terça-feira, há mais.
Um óptimo Strogonoff para si onde quer que os Stroganov estejam,
Ele
Storganoff ou estorganov? A questão é sem porcento didática já que ensina as diversas crianças como o Dr. Storganoff inventou um prato tão conhecido mundialmente. Sem dúvida um dilema russo ou do Brasil, malta não sei e acho que mais ninguém sabe sinceramente. Leva ketchup ou queres que te chupe? Leva mostarda ou maiounese, oupa easy guys.