Há um detalhe importante que infelizmente não cabia no título: além de sujar só uma panela, este jantar só demora 15 minutos a preparar. No fundo, é o jantar perfeito para dias de preguiça. Não tem de lavar, nem tem de esperar. E o resultado é uma divinal massa de camarão e coco tostado. Por outras palavras, uma massa macia com um camarão crocante.
A receita é do site The Kitchn e leva apenas óleo de grainha de uva (ou outro óleo com um sabor neutro), pão ralado panko, flocos de coco, açúcar, camarão grande descascado e seco em papel de cozinha, leite de coco gordo, spaghetti, tomatinhos cherry, alho, coentros, espinafres baby e uma lima média. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Em primeiro lugar, aqueça duas colheres de sopa de óleo numa frigideira grande e alta. Em seguida, adicione 25 g de pão ralado panko e 50 g de flocos de coco e misture durante cerca de três minutos. Assim que estiver tostado, passe a mistura para uma taça e tempere com uma pitada de açúcar e outra de sal.
Adicione mais uma colher de sopa de óleo à panela, sem a limpar, deixe fervilhar e salteie o camarão temperado com flor de sal, durante cerca de dois minutos. Assim que o camarão estiver cor-de-rosa, passe-o para uma taça.
Junte agora na mesma frigideira uma leite de leite de coco à frigideira, 750 ml de água, 350 g de spaghetti e 350 g de tomatinhos cherry. Tempere com uma pinta de flor de sal e de açúcar, rale dois dentes de alho, misture e deixe levantar fervura. Vá mexendo a massa enquanto esta coze durante cerca de oito minutos.
Assim que a massa estiver al dente, desligue o lume e misture 100 g de espinafres baby até murcharem com o calor. Raspe agora a casca da lima e esprema metade do sumo. Volte a misturar e acerte os temperos. Sirva por fim a massa com o camarão por cima, a mistura de panko e coco e os coentros picados. Se preferir, então coloque um pouco da crosta de panko à parte para a adicionar directamente aos pratos.
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