Peço desculpa mas tenho de contrariar o meu querido Marido Mistério. A melhor sobremesa para um jantar de dia dos namorados é obviamente esta tarte de chocolate com uma base com um ingrediente surpreendente. Sobremesa que se preze tem de ter chocolate e confesso que acho os corações um bocadinho kitsch. Mas o que é que eu posso fazer? O meu querido Marido Mistério é ligeiramente piroso e isso até lhe dá uma certa graça. Ainda por cima esta tarte de chocolate leva uma base de batatas fritas. Imbatível, não é? Eu sei, já ganhei.
Esta receita do blog What´s Gaby Cooking consegue ser doce e salgada ao mesmo tempo e é facílima de fazer.
Mas antes precisamos de comprar batatas fritas (a receita original sugere as Kettle com flor de sal), manteiga sem sal derretida e farinha para a base. Para o recheio de chocolate, precisamos de natas, pepitas de chocolate semi doces, ovos grandes, extrato de baunilha e sal. Para a ganache de chocolate, temos de comprar pepitas de chocolate semi amargas e mais natas.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de começar, pré-aqueça o forno a 180º C. A seguir, triture as batatas fritas no liquidificador até ficarem com a consistência de migalhas. Nessa altura, adicione a manteiga derretida e a farinha e misture durante mais 30 segundos.
Depois, transfira a massa que obteve para uma forma de tarte com cerca de 23 cm de diâmetro e pressione-a contra o fundo e os lados da forma. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 12 minutos. A seguir, retire do forno e ponha de lado para arrefecer.
Entretanto, faça o recheio: misture as natas e as pepitas de chocolate numa panela em lume médio. Aqueça as natas até o chocolate começar a derreter e vá mexendo estes dois ingredientes até obter um creme macio. Nessa altura, adicione os ovos, o extrato de baunilha e o sal e continue a mexer, em lume médio, até obter novamente um creme macio.
Depois, transfira o recheio de chocolate para cima da base de batata frita já arrefecida, e volte a colocar no forno durante 22 a 25 minutos. No fim do tempo, retire do forno e deixe arrefecer durante 30 minutos.
Enquanto isso, prepare a ganache: aqueça as natas numa panela pequena e junte as pepitas de chocolate. Misture bem em lume médio até o chocolate derreter completamente e o creme ficar macio.
Espalhe a ganache por cima da tarte de chocolate, usando uma espátula para ajudar a espalhar fazendo movimentos circulares.
Leve a tarte ao frigorífico para arrefecer. Antes de servir e cortar em fatias, decore a tarte de chocolate com flor de sal.
Feliz Dia dos Namorados,
Ela