Já que a chuva voltou e o Inverno se instalou, tenho nova autorização para voltar aos bolos deliciosos. Neste fim-de-semana, vou fazer o bolo de limão mais fácil que já encontrei por essa internet fora. A receita é do site The Kitchn e leva apenas seis ingredientes: ovos, açúcar, manteiga, limão (raspas e sumo), farinha e leite gordo. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Antes de mais nada, encha uma panela de 33 cm por 23 cm com cerca de 1 centímetro de água e leve ao forno, a 180º C. Enquanto a água aquece no forno, bata as claras na velocidade máxima até começarem a ficar espumosas. Continue a bater até as claras atingirem o ponto de castelo enquanto acrescenta gradualmente um quarto do açúcar. Em seguida bata, noutra taça, na velocidade média, a manteiga com o resto do açúcar. Assim que estiver cremosa, acrescente as gemas, as rapas e o sumo de limão e bata mais um pouco para ligar tudo.
Logo depois junte a farinha, o leite e uma pitada de sal sem parar de bater. Envolva finalmente as claras nesta mistura, com a ajuda de uma espátula.
Coloque agora tudo dentro de uma forma quadrada com 20 cm e sem estar untada, coloque a forma dentro da água quente e leve ao forno durante 40 a 45 minutos até estar dourado por fora e cremoso por dentro. Sirva só assim ou com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.
Um óptimo bolo para si onde quer que o limão esteja,
Ele
