A salada preferida da atriz Julia Roberts foi partilhada pelo chef Taylor Boudreaux, do restaurante Napa Valley Grille, com a revista People. A seguir, a autora do blog The Modern Nonna recriou-a. E claro que não resisti a pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer cá em casa. Não que eu queira ter o corpinho da Julia Roberts, porque já perdi as esperanças, mas porque adoro a composição desta salada: leva couves de Bruxelas, queijo manchego, pancetta e pistácios. Resultado: é deliciosa, saciante e perfeita. Ainda, por cima, fica pronta em 15 minutos.
Para isso, temos de ter em casa pancetta picada (ou bacon), couves de Bruxelas, sal, pistácios tostados picados, queijo manchego cortado em lascas (também pode usar parmesão), vinagre e um ovo para a salada propriamente dita.
Para o molho, precisa de ter à mão vinagre de vinho tinto, azeite, sumo de meio limão, mostarda Dijon com mel, salsa e tomilho picados, alho e chalota picados, sal e pimenta.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por ferver uma panela com água e reduza para lume brando. A seguir, junte uma colher de sopa de vinagre e faça um redemoinho na água com uma colher. Nessa altura, adicione o ovo e deixe escalfar durante 4 minutos. Depois, retire o ovo da água e reserve-o num prato forrado com uma folha de papel de cozinha.
Agora, corte as couves de Bruxelas ao meio e lave-as bem. Corte-as em fatias muito fininhas (aliás, se preferir, pode triturá-las no liquidificador).
Entretanto, junte todos os ingredientes do molho num frasco e agite bem para misturar.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira em lume médio alto e frite a pancetta ou o bacon até ficar crocante.
Logo a seguir, adicione as couves de Bruxelas, mexa rapidamente e tempere com sal.
Depois, espalhe por cima o molho vinagrete. Deixe cozinhar durante 30 segundos e retire a frigideira do lume. Aliás, a ideia é as couves de Bruxelas ficarem crocantes.
Finalmente, transfira tudo para uma taça e junte os pistácios tostados. Finalize com o ovo escalfado por cima e decore com as lascas de manchego ou parmesão.
Se gostar, tempere o ovo com um pouco de pimenta preta.
Boas receitas,
Ela
Parabéns pelo blog!
Obrigada!
Boas receitas!