a vídeo-receita que ensina a fazer o bolo de limão mais molhadinho de sempre

    Esta receita é a combinação de duas das melhores sobremesas de sempre: por um lado, é um bolo de limão leve e fofinho; por outro lado, é um lemon curd cremoso. Ou seja, é as duas coisas ao mesmo tempo. O bolo vai cozer ligeiramente por baixo e o curd caramelizar no topo. Enquanto tudo isto acontece, o lemon curd vai derretendo, entranhando-se na massa e originando o bolo de limão mais molhadinho que já provou na vida.

     

     

    Além disso, ainda pode vender este bolo lá em casa como bom para a saúde. Como tem uma quantidade absurda de limão (ok, se calhar também de açúcar…), podemos convencer-nos de que é bom para a gripe. Ou bom para a tosse, como preferir…

     

     

    Ingredientes

    Para 8 a 10 fatias

    Bolo de Limão

    • 110 g de manteiga sem sal derretida
    • 150 g de açúcar
    • 1 ovo grande à temperatura ambiente
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 2 colheres de sopa de raspas de limão (cerca de 2 limões) 
    • 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
    • 165 g de farinha
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • ¼ de colher de chá de sal

    Lemon Curd

    • 170 g de queijo creme à temperatura ambiente
    • 360 g de açúcar de confeiteiro
    • 1 ovo grande à temperatura ambiente
    • Raspas de 1 limão (1 colher de sopa)

     

     

    Preparação

    Em primeiro lugar, comece por fazer o bolo de limão. Pré-aqueça o forno a 180º C e unte uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.

    Misture em seguida a farinha, o fermento e o sal numa taça média e guarde de parte.

    Numa taça maior, bata a manteiga com o açúcar. Junte o ovo, a baunilha, as raspas e o sumo de limão e bata mais um pouco. Adicione os ingredientes secos e misture novamente até obter uma massa macia. Agora, espalhe a massa numa única camada no fundo da forma.

    Enquanto deixa a massa do bolo assentar, prepare o lemon curd: bata o queijo creme na batedeira até ficar macio. Em seguida, adicione lentamente o açúcar de confeiteiro, sem parar de bater, até ficar cremoso. Por fim, junte o ovo e as raspas de limão.

    Espalhe o curd por cima da massa e só depois coloque o bolo no forno durante 35 a 40 minutos ou até estar insuflado e a formar um círculo dourado no topo.

    Finalmente, retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas, para deixar a cobertura bem firme. Sirva com açúcar de confeiteiro polvilhado ou assim mesmo.

     

     

    Vai ver se o interior cremoso e a cobertura crocante não tornam este no bolo de limão mais molhadinho de sempre…

     

    Um óptimo bolo de limão para si onde quer que o lemon curd esteja,

    Ele

     

    vídeo e fotos: casal mistério

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