abacates recheados com salada de cuscuz e laranja, um almoço com sabor a brunch

    Hoje vou recomeçar a minha dieta mais cedo. Em vez de me encher de panquecas e pão logo de manhã, vou sugerir à minha querida Família Mistério fazer esta maravilha para o brunch ou então para o almoço. A receita é do blog Kitschen Cat e tem um aspeto tão saudável que só de olhar já deve emagrecer. E é tão fácil que demora apenas 10 minutos a fazer. Convencido? Convencida? Então vamos a isto: só precisa de caldo de galinha, água, sal, cuscuz, pimenta preta, azeite, vinagre de vinho branco, sumo de um limão, salsa e cebolinho picados, espinafres, gomos de laranja, pepino picado e abacates cortados ao meio.

    Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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    Comece por ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Quando estiver a ferver, junte os cuscuz, tape e retire do lume. Deixe assentar durante 5 minutos. Despeje os cuscuz para uma taça e junte o resto dos ingredientes, exceto os abacates. Mexa bem. Não estranhe se os espinafres murcharem com o calor dos cuscuz.

    Retire o interior das metades dos abacates (guarde para fazer guacamole) e recheie com a salada de cuscuz.

    Sirva e coma sem culpas nem remorsos!

     

    Um ótimo domingo,

    Ela

     

    receita e foto: kitschen cat 

     

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