É bom acreditar porque eu estou de cronómetro em punho para comprovar este feito digno de uma entrada no Guinness.
A receita é do sempre espectacular site The Kitchn e é facílima de preparar. Tudo o que vou precisar é de óleo de coco, um pimento encarnado cortado em tiras, gengibre fresco descascado e picado, alho picado, pasta de caril vermelho, camarão descascado, couve pak choi, leite de coco em lata, água, flor de sal, pimenta preta moída no momento, sumo de uma lima e coentros picados. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande. Acrescente os pimentos, o gengibre e o alho e deixe saltear durante cerca de um minuto. Misture a pasta de caril e cozinhe durante mais um minuto. Junte o leite de coco, a água, o sal e a pimenta e mexa até levantar fervura.
Coloque o camarão e a couve pak choi e cozinhe mais cerca de três minutos. Mal o camarão estiver cor-de-rosa (cuidado para não o cozer demasiado), retire do lume e adicione os coentros e o sumo de lima. Sirva só assim ou com um delicioso arroz basmati a acompanhar.
Um óptimo caril para si onde quer que a facilidade esteja,
Ele
receita e foto: the kitchn
