almôndegas de frango no forno com massa orzo e molho de parmesão

    Afinal, há pratos que se comem literalmente com os olhos. Aliás, estas almôndegas de frango no forno já entraram no meu cérebro, no meu estômago e em todo o meu organismo. E isto só de olhar! Feitas no forno com massa orzo e um cremoso molho de parmesão, estas almôndegas vão ter de ser o nosso jantar de hoje. Infelizmente, não resisto. A verdade é que estou obcecada por esta receita do site da Delallo. Sim, eu sei que estou de dieta, mas é pelos meus queridos e adoráveis filhos. Afinal, uma (boa) mãe sacrifica-se pelos seus filhos.

    Para isso, vou ter de comprar os seguintes ingredientes: pão ralado, queijo pecorino romano ralado, frango picado, um dente de alho esmagado, um ovo grande batido, salva, salsa e tomilho frescos picados, sal, azeite virgem extra e spray de cozinha para as almôndegas. Depois, precisamos de manteiga, uma chalota picada, massa orzo, vinho branco seco, caldo de galinha, natas, espinafres frescos, queijo parmesão ralado e pimenta preta moída.

    Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

    Preparação

    Antes de mais, pré-aqueça o forno a 230º C e forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal. A seguir, pincele o papel com azeite ou com spray de cozinha e reserve.

    Depois, misture numa taça o pão ralado, o frango picado, o alho, o pecorino, o ovo batido, as ervas aromáticas e o sal. Mexa bem até obter uma massa homogénea. A seguir, forme com a massa cerca de 15 ou 16 almôndegas, apertando-as bem, e disponha-as no tabuleiro que preparou. Depois, espalhe por cima um fio de azeite e leve-as ao forno, na prateleira mais alta, durante 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradas e bem cozinhadas.

    Enquanto isso, derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio. Depois, adicione as chalotas, tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos. Nessa altura, acrescente a massa orzo. Logo a seguir, junte o vinho branco e deixe ferver em lume brando. Cozinhe assim durante mais 2 minutos e, nessa altura, adicione o caldo de galinha. A seguir, deixe ferver novamente em lume médio baixo e cozinhe durante mais 6 minutos, mexendo sempre.

    Agora junte as natas e o parmesão, e deixe ferver em lume brando até o queijo derreter completamente. A seguir, adicione os espinafres e deixe cozinhar até murcharem. Nessa altura, tempere com sal.

    Finalmente, junte as almôndegas, tempere com um pouco de pimenta preta moída, um pouco mais de parmesão e sirva.

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: delallo

    2 comentários em “almôndegas de frango no forno com massa orzo e molho de parmesão

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