As intermináveis férias de verão dos nossos filhos chegaram ao fim e já estou a pensar no regresso à rotina e nos jantares de família. Temos de voltar aos nossos horários de inverno, porque agora as crianças não podem jantar às dez da noite, já que no dia seguinte têm de acordar cedo. Por isso, tenho de voltar a programar os jantares com alguma antecedência para os horários não descambarem. E como alimentar esta família sempre faminta? Com alguma imaginação ou procurando inspiração por essa blogosfera fora. E depois, recorro ao meu prendado Marido Mistério para confeccionar estas maravilhas que descubro. Para hoje temos: almôndegas light à parmegiana.
As almôndegas não têm de ser uma bomba atómica calórica nem um prato sem graça de que só os miúdos gostam.
Esta receita do blog I Breathe I’m Hungry consegue ser muito saborosa e ter poucos hidratos de carbono. Cada almôndega com o molho parmegiana por cima tem 151 calorias, 9 gramas de gordura e apenas 1,7 gramas de hidratos de carbono. É a isto que os americanos envergonhados do seu passado de fast food chamam um prato “low carb”. E ainda por cima, é fácil de fazer.
Ingredientes
Para as almôndegas
- 700 gramas de carne picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 3/4 chávena de queijo parmesão ralado
- 1/2 chávena de farinha de amêndoa
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 1 coher de chá de cebola seca
- 1/4 de colher de chá de orégãos
- 1/2 chávena de água quente
Para a parmegiana
- 1 chávena de molho marinara
- 115 gramas de queijo mozzarella
Coloque todos os ingredientes para fazer as almôndegas numa taça grande e misture. Forme cerca de 15 almôndegas ou ponha os miúdos a fazerem este trabalho braçal (eles adoram). Passe-as por uma frigideira com azeite ou gordura de bacon se lhe quiser dar mais sabor (e mais gordura!). Ponha as almôndegas num pirex e cubra-as com o molho marinara e mozzarella por cima. Leve ao forno no máximo durante cerca de 20 minutos, até o queijo gratinar.
A melhor notícia de todas: não precisa de fazer tudo no mesmo dia. Se preparar as almôndegas e as congelar cozinhadas, demora cerca de 20 minutos a levá-las ao forno com o molho e o queijo. É como uma viagem comprida de carro: se parar a meio caminho para dormir, custa menos.
Um bom regresso às aulas para todos os nossos filhos,
Ela
receita e foto: i breathe i’m hungry
