Finalmente tirei um casaco do armário. Confesso que já me apetecia a lareira, as castanhas e o vinho tinto. Não me interprete mal, adoro o verão, mas este ano o verão nunca mais acabava! Por isso, com o tempo finalmente a arrefecer, o que é que apetece? Um arroz de frango no forno, pois claro! E esta receita do blog Half Baked Harvest consegue ser doce e picante ao mesmo tempo. Além disso, é ideal para esta segunda-feira de chuva: é quentinha, é deliciosa e muito fácil de fazer.
Para isso, precisamos de comprar coxas ou peitos de frango (com ou sem pele), azeite virgem extra, queijo parmesão ralado, molho de pimenta chipotle, paprika, cebola em pó, alho em pó, raspas de limão, arroz basmati, manteiga com sal e courgettes cortadas em rodelas. Depois, vamos precisar de mel, molho picante, pimenta caiena, piripíri, cebola em pó e sal para o molho.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 200º C.
A seguir, misture numa taça grande o frango com o azeite, o parmesão, o molho chipotle, a paprika, a cebola em pó, o alho, as raspas de limão e tempere com sal e pimenta.
Depois, coloque o arroz e as rodelas de courgette numa travessa grande própria para ir ao forno e espalhe por cima cerca de 500 ml de água. A seguir, adicione a manteiga e disponha as peças do frango por cima do arroz e da courgette.
Leve ao forno durante 30 a 40 minutos até o arroz ficar macio e o frango bem cozinhado. Se, no final do tempo, o arroz ainda estiver duro, acrescente mais cerca de 80 ml de água e leve ao forno durante mais 10 minutos.
Enquanto isso, faça o molho: aqueça numa panela pequena o mel, o molho picante, a pimenta caiena, o piripíri, a cebola em pó e uma pitada de sal.
Quando o arroz de frango estiver pronto, espalhe metade do molho por cima. Sirva logo esta maravilha decorada com manjericão fresco e com o resto do molho à parte.
Uma ótima semana,
Ela
