Confesso a minha ignorância e adoro aprender coisas novas: não conhecia o arroz preto. Mas como a dieta da Bon Appétit sugere esta receita como acompanhamento, fui investigar e fiquei doida com o que descobri: tem um ligeiro sabor exótico, tem fama de afrodisíaco (ui!), faz bem ao coração e, agora, pára tudo: ajuda a emagrecer! E eu que achava que acompanhamentos como arroz eram proibidos em qualquer dieta... Santa ignorância a minha! Encarado como uma iguaria na Europa e nos Estados Unidos, o arroz preto é cultivado na China há 4 mil anos, mas durante muito tempo foi considerado o "arroz proibido" porque era consumido apenas pelo Imperador e produzido pelos seus súbditos. 

Rico em ferro, o arroz preto possui 20% mais proteínas do que a versão branca e uma maior quantidade de fibras, o que provoca uma sensação de saciedade, ajuda a queimar calorias e regula o funcionamento do intestino. Está explicada a inclusão deste prato no plano alimentar da minha dieta.