Quem é que disse que o jantar de Natal tinha de ser um pesadelo de trabalho? Quem é que decidiu que as mães e as avós deste mundo tinham de andar numa correria desenfreada entre o fogão e a mesa para tudo correr bem? Quem? Não tem resposta, não é? Calculei… Cá em casa essa ditadura do avental acabou há muitos anos.
Primeiro, porque a mãe desta Família Mistério não sabe o que é um refogado, quanto mais andar numa corrida desenfreada entre o fogão e a mesa! Depois, porque o pobre pai, a vítima trabalhadora, o escravo do lar – sim, estou a falar de mim mesmo na terceira pessoa… – já há muito que se preparou para estes eventos em que batalhões de familiares distantes ocupam a nossa casa à procura de comida, muita comida.
E é por isso que nunca chego ao Natal sem três deliciosas e facílimas receitas de bacalhau que deixem toda a família a babar e o Marido Mistério a descansar (eu sei, continuo a falar de mim na terceira pessoa…). Este ano, o altruísmo natalício tomou conta de mim e decidi partilhar essas três preciosidades aqui no blog. Veja lá se adivinha qual delas vou fazer cá em casa.
Bacalhau Assado no Forno com Limão, Alho e Ervas Aromáticas (para fazer em 20 minutos)
Aqui o segredo está entre parêntesis: uma divinal receita de Natal que leva apenas 20 minutos a fazer é tão impressionante como o Jorge Jesus de cabelo à escovinha. Além disso, esta receita do blog Baker by Nature leva tudo aquilo que um jantar de Natal pede: lombos de bacalhau altos e suculentos, azeite, alho e salsa. E depois leva aquilo que a transforma num prato surpreendente e totalmente inesperado: um delicioso molho de iogurte grego com queijo parmesão, manjericão, paprika e sumo de limão. Para finalizar, ainda tem uma crosta crocante de pão integral por cima.
É ou não é uma tentação? Veja todos os detalhes da receita aqui.
Lombo de Bacalhau no Forno com Leite de Coco e Caril
Pequeno detalhe que me esqueci de referir no título aqui em cima: esta invejável receita do blog Simply Whisked só leva cinco ingredientes. É isso mesmo: e dá tão pouco trabalho como contar até cinco. Além dos lombos de bacalhau altos e suculentos (isto é fundamental em qualquer bacalhau de Natal), leva um fabuloso molho feito de leite de coco, gengibre fresco ralado, caril e coentros picados. Para temperar, só precisa de flor de sal e pimenta preta moída no momento.
Tudo o que tem de fazer é um creme, numa panela, com o leite de coco, o caril e o gengibre. Depois, coloque este creme no fundo de um pirex e os lombos de bacalhau por cima. Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 20 minutos e já está. Ah, quer saber quando é que acrescenta os coentros, não é? É ver a receita aqui.
Bacalhau Assado no Forno com Cogumelos e Alho Francês
Esta é a mais elaborada das três receitas, mas também é a mais polémica. É que leva umas fatias de bacon estaladiço e a minha querida e prezada Mulher Mistério recusa-se terminantemente a comer carne na véspera de Natal. Por isso tenho duas hipóteses: ou Ela deixa o bacon de lado, ou eu faço uma das outras duas receitas.
O problema é que a receita do blog Williams Sonoma é mesmo deliciosa: leva as tais fatias fininhas de bacon, lombos altos e suculentos de bacalhau, cogumelos secos, manteiga, alho francês laminado, vinagre de champanhe, cebolinho picado, flor de sal e pimenta preta moída no momento.
Primeiro, tem de hidratar os cogumelos, depois tostar o bacon numa frigideira. Finalmente, trate de saltear o alho francês com os cogumelos e o vinagre de champanhe. Coloque as postas de bacalhau por cima, untadas com manteiga e temperadas com flor de sal e pimenta, e leve ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante 12 minutos. Sirva com o bacon estaladiço – e esmagado em pedacinhos pequeninos – por cima e com o cebolinho picado. É uma maravilha. Veja mais detalhes aqui.
Agora, resta-me desejar um Feliz Natal para si onde quer que toda a trabalheira esteja,
Ele
fotos: baker by nature; simply whisked; williams sonoma
