Ingredientes
Para 4 pessoas
– 4 lombos de bacalhau
– 180 ml de mel
– 120 ml de molho de soja
– 80 ml de óleo de sésamo
– 80 ml de vinagre de sidra
– 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
– 1 colher de chá de pimenta preta moída no momento
De véspera, misture bem todos os ingredientes, com exceção do bacalhau, numa taça larga. Mergulhe os lombos de bacalhau neste molho, tape a taça e deixe assim durante a noite (cinco a seis horas são suficientes – quanto mais tempo o bacalhau ficar a marinar, mais forte ficará o sabor). Se os lombos não ficarem totalmente cobertos pelo molho, vire-os a meio do tempo de forma a marinar toda a posta.
Pouco antes do jantar, coloque os lombos escorridos num pirex e leve-os ao forno, pré-aquecido a 220º C, durante sete a dez minutos. Retire quando vir que o lombo de bacalhau se separa facilmente naquelas deliciosas lascas suculentas.
Sirva com uns palitos de batata doce assados com queijo ralado por cima e com uns espargos cozidos a acompanhar.
