Ingredientes
Para 4 pessoas
– 4 lombos de bacalhau
– 80 g de queijo parmesão ralado muito fininho
– 60 g de pão ralado panko
– 2 colheres de chá de paprika
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Pré-aqueça o forno a 200º C e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Misture num prato fundo o parmesão, o panko, a paprika, a salsa e o sal.
Tempere os lombos de bacalhau com o azeite (esfregando os lombos de um lado e do outro) e depois passe-os pela mistura do queijo, pressionando levemente, de forma a revestir de ambos os lados.
Disponha os lombos no tabuleiro que preparou e espalhe o resto da mistura do queijo por cima do bacalhau.
Leve ao forno, durante 10 a 15 minutos, até o bacalhau ficar opaco na parte mais alta.
Sirva acompanhado de brócolos e grelos cozidos.
