as batatas fritas são estaladiças, os hambúrgueres são deliciosos e o serviço é impecável – do que é que estamos a falar?

O serviço

Quando entrei aqui há uns dias para almoçar com um amigo, fui recebido por um simpático empregado com um sorriso rasgado. E quando saí, no fim da refeição, o sorriso mantinha-se exactamente na mesma posição. Ao longo de todo o almoço – fosse a recolher os pedidos, a responder às perguntas ou a trazer a comida – os empregados pareceram sempre estar no sítio mais feliz do mundo, a descrever os pratos com um entusiasmo e uma paixão contagiantes. 

E não estamos propriamente a falar de uma excitação de início de relação. O Ground Burger já abriu no início da Primavera, por isso passou o tempo suficiente para arrefecer o entusiasmo inicial.

O ambiente

O espaço – a antiga livraria Babel, junto ao El Corte Inglés, em Lisboa – é grande e arejado, com quase todas as paredes de vidro, o que deixa entrar luz por todo o lado. Os candeeiros são originais e divertidos e o balcão de azulejo branco está cheio de dedicatórias escritas a tinta preta. O único defeito deste grande open space é o barulho das mesas, dos empregados e da cozinha – e nós fomos já tarde, quando o restaurante estava longe de estar cheio.

Os hambúrgueres

A verdade é que aqui os hambúrgueres são realmente deliciosos. Totalmente feitos com carne Black Angus, o que é o mesmo que dizer uma das mais populares e apreciadas raças bovinas do mundo, são preparados artesanalmente, todos os dias, na cozinha do restaurante. A carne é arranjada e picada diariamente e o resultado é invejável: como a carne Black Angus tem muito músculo, o hambúrguer é muitíssimo saboroso. 

Só isto já me faria deslocar estas coxas de Cristiano Ronaldo até à Avenida António Augusto de Aguiar. Mas há mais: o pão onde vêm os hambúrgueres é um brioche também feito no restaurante – todos os dias saem três fornadas de pão. E há ainda mais: o pão é fresco, leve e macio. E mais ainda: apesar de estar fresco, o pão ainda é ligeiramente tostado antes de servir. Posso parar?

Agora vamos à pequena reclamação. Estava eu ainda a aguar com o repasto que se seguiria quando me apareceu à frente um cesto com um hambúrguer lá dentro. Compreendo que a filosofia do restaurante é hambúrgueres servidos como antigamente, à americana, mas mesmo assim continuo a preferir o garfo e a faca. Podem chamar-me careta, mas serei sempre um careta de mãos limpinhas.

A carne estava ultra-saborosa e poderia ser perfeita se não tivesse vindo passada demais. Eu pedi o hambúrguer Ground Burger (€9,50) que leva queijo cheddar, alface, tomate, cebola roxa grelhada e um óptimo molho feito com maionese de alho e legumes fumados triturados. 

O meu amigo, que é menos preocupado do que eu quanto aos malefícios da carne processada, pediu um hambúrguer bacon cheese (€10,50), servido com queijo cheddar, bacon semi-estaladiço mas ligeiramente grosso demais, alface, tomate, cebola roxa grelhada e molho BBQ, feito com um caldo preparado com as sobras não aproveitadas da carne – gorduras, músculos, etc.. – e fumadas. Ambos os molhos são deliciosos e fazem uma enorme diferença em relação às maioneses habitualmente servidas nas hamburguerias. Além disso, a carne é fantástica.

As batatas fritas

É claro que aproveitei o facto de não ir acompanhado pela minha prezada e dietética Mulher Mistério para abraçar as calorias como se fosse um velho primo que não via há décadas. Pedi uma dose de batatas fritas em palitos (€2,50), que acabei por dividir contra a minha vontade. Além de estaladiças e bem fritas, vinham temperadas com alho e alecrim, o que lhes dá um toque surpreendente e maravilhoso. Ao lado, para compor definitivamente o extermínio da dieta, trouxeram-me uma deliciosa maionese de alho para mergulhar as batatas sem pesos na consciência. 

A salada

Sim, também pedi uma salada. Quando o empregado já virava as costas a caminho da cozinha, para fazer o meu pedido, tive uma crise aguda de consciência e comecei a ouvir a voz Dela ao fundo:

– Não sejas alarve! Isso só te faz mal! Não há nada neste almoço que seja saudável!

Num momento de rara lucidez, chamei o empregado de volta para corrigir o erro. Ainda admiti cancelar as batatas fritas, mas achei que a salada (€2,50) equilibrava os excessos. Só depois é que percebi que a salada também vinha com maionese de alho, o que é capaz de ser um bocadinho demais. Procurei deixar a maionese de lado e concentrar-me na alface, no tomate e na cebola roxa.

As bebidas

Este é um dos grandes problemas do Ground Burger. Além de uma imensa lista de cervejas estrangeiras e artesanais, tem também uma secção da ementa dedicada a batidos gigantescos (€6,90), suficientes para alimentarem uma família inteira ou para fazerem uma refeição completa. Eu confesso que sou ligeiramente destemido no que toca a experiências alimentares, mas não fui capaz de cometer essa ousadia intestinal que é juntar um hambúrguer carregado de molho com um batido carregado de leite na mesma refeição. Eu sei que todos os batidos são preparados com gelados caseiros, ingredientes 100% naturais e grãos de baunilha de Madagascar, eu sei que é difícil resistir a um batido com gelado de baunilha, manteiga de amendoim, calda de chocolate e chantilly por cima – mas eu consegui. Ouviste, minha querida Mulher Mistério? Eu resisti à tentação! Estou livre! Estou leve (mais ou menos…)!

Acabei por optar por um bom chá gelado Kusmi (€2,40) aromatizado com bergamota, limão e flor de laranjeira.

As sobremesas

Confesso: o meu esforço saudável acabou na recusa do batido gigantesco. Quando chegou o momento da sobremesa, não resisti – e arrependo-me, Senhor, pela opção que tomei. Especialmente, porque o creamy (€3,50) é de um enjoo difícil de ultrapassar. Feito com o tal gelado com baunilha de Madagascar preparado no restaurante, escolhi o topping de baunilha porque achei o menos enjoativo. Mas, como ainda leva chantilly por cima, não há qualquer hipótese de acabar esta sobremesa se não for uma pessoa absolutamente viciada em açúcar.

As crianças

Tem um kids burger, feito com 100 gramas de carne Black Angus (os outros hambúrgueres levam 150 gramas de carne) e acompanhado apenas com queijo cheddar, por €5,50.

Agora, infelizmente, preciso de me despedir. Tenho de ir correr uma maratona para abater um quarto das calorias que ingeri.

 

O bom

A simpatia dos empregados

O mau

O enjoo da sobremesa

O óptimo

Os hambúrgueres, os molhos e as batatas fritas

 

Um óptimo hambúrguer para si onde quer que a dieta esteja,

Ele

 

fotos: ground burger

 

Nota: Todas as despesas das visitas efetuadas pelo Casal Mistério a restaurantes, bares e hotéis são 100% suportadas pelo próprio Casal Mistério. Só assim é possível fazer uma crítica absolutamente isenta e imparcial.