Nasceu há 50 anos como uma tasca minúscula que nem tinha espaço para uma despensa. Enquanto os vinhos eram guardados à porta, os alhos e as cebolas eram pendurados no letreiro da rua. Hoje tem quatro pisos, 450 lugares sentados, uma esplanada e serve mais de 700 refeições por dia. Estamos a falar do Solar dos Presuntos em Lisboa. Se quiser conhecer a história deste restaurante, então carregue no play aqui em baixo e oiça o episódio desta semana do podcast Favas Contadas.
Quando Evaristo Cardoso chegou a Lisboa para trabalhar na cervejaria Solmar, no dia 8 de Abril de 1954, tinha apenas 12 anos. Mas já trazia uma carreira profissional. Ainda em Monção, trabalhou numa barbearia e numa funerárias. E foi este último emprego que o levou a vir para Lisboa tão novo. Segundo ele, “tinha medo dos mortos”. Para chegar de Monção à capital, precisou de fazer uma longa viagem de 12 horas. Na cidade, descobriu um mundo diferente e um conjunto de oportunidades que aproveitou sempre. Vinte anos depois, inaugurou o Solar dos Presuntos, um dos restaurantes mais famosos do país hoje em dia. Se quiser ficar a conhecer algumas das especialidades de hoje do Solar dos Presuntos, então carregue na Galeria aqui em baixo.
Jantares no jacto de David Beckham
Ao longo dos últimos 50 anos, Evaristo chegou a sair do restaurante depois das dez da noite, meter-se no carro e ir a Monção buscar ingredientes para o almoço do dia seguinte. Ou a trazer as lampreias dentro de bidons cheios de água do rio Minho para tornar o arroz mais saboroso. Até mandou servir jantares no jacto privado de David Beckham. Mas o melhor mesmo é ouvir todas as histórias dos últimos 50 anos do Solar dos Presuntos no episódio desta semana. E para isso só precisa de procurar Favas Contadas em qualquer uma das plataformas de podcast disponíveis em Portugal: Apple Podcasts, Spotify, YouTube ou CastBox.
Um óptimo jantar para si onde quer que esteja o Solar dos Presuntos,
Ele
Ola, meu nome é Manuel Coelho, actualmente resido nos Estados Unidos mas nasci em Portugal, Beira Alta.
O meu comentário é que os 50 anos de aniversário estão errados. Eu trabalhei para o senhor Evaristo
Em 1971/72, tinha eu na altura 12 anos, em 1974 depois da revolução emigrei para a América.
Em 1973 o Sr. Evaristo mandou me ir trabalhar para o amigo dele Sr. Armindo na charruscaria que ficava do outro lado do Solmar. Na altura uma das mais famosas.
Eu estive na entrada do Solar dos Presuntos em julho de este ano (52 anos depois) tenho fotos de recordação.
Abri a porta da entrada e dei uma olhadela para dentro mas, era tudo diferente ( antes, quando entrava as mesas eram no lado direito e a cozinha com balcão no lado esquerdo, aonde eu lavei muitos pratos. O Sr. Evaristo era excelente pessoa.
Eu sei que ele faleceu a poucos anos e agora é o filho que toma conta.
Gostava imenso que este meu email fosse visto pelo Sr Cardoso. Ou se há outro contacto
Estórias da vida para contar. Obrigado
Manuel Coelho
manny@hcmaintenance. Com