Ingredientes
Para 16 pessoas
Para o bolo
– 80 ml de óleo de grainha de uva
– 200 g de farinha
– 300 g de açúcar
– 50 g de cacau em pó
– 1,5 colheres de chá de fermento
– ½ colher de chá de sal
– 1 ovo grande
– 190 ml de leite
– 190 ml de água a ferver misturada com duas colheres de chá de café em pó
Para a cobertura de chocolate e nozes pecan
– 250 ml de natas
– 250 g de chocolate preto
– 150 g de nozes pecan
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de bolo com óleo de grainha de uva. Misture numa taça a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e o sal. Mexa bem. Junte o óleo de grainha de uva, o ovo e o leite à mistura da farinha e bata até obter uma massa cremosa. Acrescente a água a ferver com o café e misture novamente.
Transfira a massa do bolo para a forma que preparou.
Leve ao forno durante 40 a 45 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante 20 minutos.
Enquanto isso, faça a cobertura: coloque as natas numa panela, em lume brando, durante alguns minutos. Não deixe ferver. Quando as natas estiverem quentes, retire a panela do lume. Junte o chocolate preto partido em pedaços, tape e deixe assentar durante 5 minutos, para amaciar e deixar derreter o chocolate.
Destape, mexa devagar com uma espátula ou com uma colher de pau, acelerando gradualmente até obter um creme macio. Acrescente as nozes pecan inteiras de forma a que fiquem bem mergulhadas no chocolate. Leve ao frigorífico durante meia hora até ficar com a consistência ideal.
Retire o creme de chocolate preto do frigorífico e espalhe por cima do bolo quando este estiver pronto.
Agora responda lá: espelho meu, espelho meu, há bolo mais fofinho do que eu?
