Ingredientes
– 150 g de bolachas digestivas trituradas
– 50 g de manteiga derretida
– 280 g de queijo creme
– 1 lata de leite condensado
– 120 ml de natas
– 150 g de frutos silvestres (nós usámos framboesas, amoras e mirtilos)
– 50 ml de doce de framboesa
– 3 limões espremidos no momento
– Raspa de 1 limão
Melhor do que este aspecto, só mesmo a facilidade de fazer esta maravilha. Comece por misturar as bolachas trituradas com a manteiga derretida. Espalhe bem a mistura por uma forma com aro amovível que tenha cerca de 20 centímetros, pressionando bem a base de bolacha contra o fundo. Agora, coloque no frigorífico enquanto prepara o recheio.
Está preparado para o melhor de tudo? Então aqui vai: o recheio leva só queijo creme com leite condensado, natas e limão. Bata primeiro o queijo creme com o leite condensado, as natas e as raspas de limão. Quando estiver tudo bem suave, comece a juntar aos poucos o sumo de limão. Espalhe o recheio por cima da base e coloque no congelador durante uma a duas horas até atingir a consistência ideal. Antes de servir, salpique por cima o doce de framboesa com os frutos silvestres.
