Ingredientes
Para 2 pessoas
– 85 g de chocolate preto com pelo menos 70% de cacau
– 4 colheres de sopa de óleo + um pouco para pincelar
– ½ colher de chá de extracto de baunilha
– ¼ de colher de chá de café instantâneo
– 1 pitada de sal fino
– 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 1 colher de sopa + 1 colher de chá de farinha
– 1 ovo grande + 1 gema
– Cacau em pó para polvilhar
– 3 colheres de sopa de avelãs tostadas partidas
Estas doses são para dois bolos individuais. Se preferir fazer um bolo grande numa forma, multiplique proporcionalmente as quantidades.
Pincele dois ramequins individuais com óleo e forre-os com papel vegetal deixando as pontas de fora. Volte a pincelar o papel vegetal com óleo e polvilhe-o com cacau em pó. Em seguida, remova o excesso.
Parta agora o chocolate preto em pedaços e derreta-o no microondas por períodos de 30 segundos. Junte o óleo, o extracto de baunilha, o café em pó e o sal. Misture com uma vareta até ficar cremoso. Acrescente o açúcar mascavado e a farinha seguidos do ovo e da gema e volte a misturar.
Por fim, divida a massa pelos dois ramequins antes de levar ao forno, pré-aquecido a 220º C, durante 13 minutos. Mas tenha atenção para não cozer tempo demais de forma a não enrijecer o interior do bolo.
Deixe assentar durante cerca de um minuto e só depois desenforme com cuidado para o bolo não se desmanchar.
Sirva com o cacau em pó polvilhado por cima e umas avelãs tostadas espalhadas pelo topo. Até pode polvilhar com mais açúcar de confeiteiro. Afinal, se é Natal, ninguém leva a mal.