Em dia de revolução, deu-me para a nostalgia dos anos 70. É certo que tinha acabado de nascer, por isso seria difícil lembrar-me do que quer que seja. Os meus pais viveram o acontecimento com a dignidade que se impunha. À mesa, claro. E o que é que se comia à mesa dos portugueses no histórico ano de 1974?
Se nos restaurantes, o linguado à la meunière era rei e senhor, em casa a minha mãe não variava muito: empadão era um clássico, salsichas com couve lombarda (um prato que todas as crianças abominavam) era o “pão nosso de cada dia” e os eternos ovos com ervilhas, que até hoje eu adoro. E não é que o meu querido Marido Mistério (que é um homem que gosta de guardar relíquias, vulgo tralha) tinha nos seus arquivos a extraordinária “Banquete, Revista Culinária Portuguesa”, de agosto de 1972, com incríveis receitas caseiras? E não é que os meus prediletos ovos com ervilhas estavam incluídos na maravilhosa rubrica “Receitas Práticas para Solteirões e Maridos Solitários”? Não resisto a partilhar a receita ipsis verbis, com a linguagem tão anos 70.
Ingredientes
- 1 lata das pequenas de ervilhas com cenoura
- 2 ovos
- 1 fatia de presunto, cortada em cubos
- 1/2 lata de molho de tomate pronto a servir
“Aqueça os cubos de presunto e quando a gordura estiver quase derretida adicione o molho de tomate e mantenha o preparado sobre uma chama branda. Junte, em seguida, as ervilhas e cenouras e, quando ferver, mude para um pirex tipo frigideira. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno. Passados 8 a 10 minutos, com a ajuda de uma colher, deite os ovos no centro e volte a meter o prato no forno, até os ovos escalfarem.
Se quiser convidar algum amigo, use todo o molho de tomate e junte aos legumes pontas de espargos, de lata, e cogumelos, também de lata. Verá que estes ovos farão grande sucesso.”
Adoro o pormenor de ser tudo de lata para facilitar a vida dos “solteirões e maridos solitários”. De facto, os tempos são outros. Aqui em casa, hoje em dia, o marido (não tão solitário assim, é certo) gosta de produtos frescos e adora ir à praça.
E a sobremesa? Instântanea, claro! Quem não se lembra do maravilhoso Pudim Boca Doce que ainda existe ao fim de 40 anos?
Ingredientes
- 1 saqueta de pudim flan Boca Doce
- 100 g de açúcar
- 1/2 litro de leite
Deite o conteúdo de uma saqueta de pudim numa panela com 4 colheres de sopa de açúcar (cerca de 100 g). Vá juntando meio litro de leite enquanto mexe até que fique tudo muito bem dissolvido. Ligue o lume no mínimo e continue a mexer. Depois de levantar fervura, cozinhe durante dois minutos. Coloque o líquido nas formas de pudim e deixe arrefecer até ficar com a consistência ideal. Para ser mais fácil desenformar, passe as formas por água antes de lá colocar o pudim e não as seque.
Um ótimo 25 de abril para todos,
Ela
Oh salsichas com couve sempre foi dos meus pratos favoritos e faço-o todos os meses. Cá em casa o pessoal come de bom grado. Pena que o mesmo não aconteça com as ervilhas.
Boas ideias.
Fantástico, Ela!
Quem iria lembra-se disto?
Bom fim-de-semana.
Quando eu era pequena destestava salsichas com couve lombardo, e passava a vida a gramar com aquilo, acho que era moda. Hoje em dia adoro e quase nunca como, nem se vê em lado nenhum…
Oh que coisas tão boas!
Adorei relembrar os sons 70! Óptima ideia!
Receitas deliciosas que ainda hoje são apreciadas.
ainda há dias comprei no take away do continente