A pessoa está de dieta mas não está morta. Pode comer pouco mas em bom. E esta receita de atum braseado deu-me um novo alento para continuar na luta. O santo do meu querido Marido Mistério vive a tentar fazer receitas light mas coloridas para me animar, porque comer com os olhos também é fundamental e até alimenta (a alma, vá!). Por isso, vive a fazer salmão ou atum braseado quando estamos os dois sozinhos (acontece cada vez mais, porque os nossos Filhos Mistério não param em casa). Servido com uma saladinha, é do melhor! O pior é que acabamos de comer e, invariavelmente, o meu querido Marido Mistério desabafa:
– Que maravilha! Fiquei cheio.
Eu reviro os olhos e conto até dez, porque comia na boa mais dez pratos iguais. Por isso é que Ele é todo fit e eu sou… o que sou, mas enfim! Vamos à receita que descobri no site neo zelandês Dish. É muito mais fácil de fazer do que imagina.
Só precisa de comprar atum fresco, azeite, sal e pimenta preta e rodelas de limão. Se quiser pode comprar também micro greens para decorar. Para o molho, vai precisar de manjericão, salsa, estragão seco, alcaparras, sumo das alcaparras, anchovas, alho esmagado, mostarda Dijon e mais azeite.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, faça a salsa verde: coloque todos os ingredientes do molho, exceto o azeite, no liquidificador e misture bem até ficarem bem picados. Adicione o azeite e volte a misturar até obter um creme verde brilhante. Tempere e, se for preciso, adicione um pouco mais do sumo das alcaparras.
Entretanto, trate do atum: esfregue a posta de atum com azeite e tempere generosamente com sal e pimenta preta.
Aqueça uma frigideira até ficar bem quente e sele o atum durante 20 segundos de cada lado. Deixe assentar durante 10 minutos para arrefecer. Depois, tape e leve ao frigorífico até à hora de servir.
Nessa altura, corte o atum em fatias com cerca de meio centímetro de espessura e disponha-as no prato que vai servir.
Espalhe por cima a salsa verde juntamente com um fio de azeite, sal e pimenta.
Sirva com o resto da salsa verde numa taça à parte e decore com as rodelas de limão e os micro greens, se optar por usar.
Boa dieta para mim e para quem também está na luta,
Ela
receita e foto: dish
