Além de delicioso, este bacalhau no forno com crosta de parmesão é um ótimo ensaio para o Natal. Acha que é muito cedo para estar a ensaiar receitas para o Natal? Não sei porquê… Se as lojas começam com decorações de Natal em outubro, porque é que a Cozinha Mistério não há de entrar em estágio mais cedo? Tipo pré-época?
Foi assim que convenci o meu querido Marido Mistério a fazer esta receita do site Eatwell101 para este fim de semana. O pretexto era o Natal, mas a verdade é que estava a sonhar com este bacalhau no forno com crosta de parmesão há uns dias. Sendo rigorosa, a receita original é feita com halibut, mas eu gosto mais de bacalhau. Ainda por cima, esta receita fica pronta em 30 minutos: são 10 a preparar e 20 no forno.
Para isso, precisamos de comprar lombos de bacalhau, espargos, queijo parmesão ralado, paprika, sal, pimenta preta, alho picado, azeite virgem extra, salsa picada e rodelas de limão para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 200º C e forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal ou de alumínio.
Entretanto, misture num prato fundo o parmesão, o alho, a paprika, a salsa, o sal e a pimenta.
Depois, disponha os lombos de bacalhau no centro do tabuleiro e coloque os espargos sem os pés à volta dos lombos. Tempere o peixe com o azeite e depois espalhe por cima de cada lombo a mistura do queijo, pressionando levemente com os dedos. A seguir, tempere os espargos com sal, pimenta e o resto da mistura do queijo, se sobrar.
Leve ao forno durante 15 minutos. Se quiser que o topping fique mais crocante, deixe o peixe durante mais 1 minuto no forno com a função de grelhador ligada.
Decore os lombos de bacalhau no forno com crosta de parmesão com as rodelas de limão.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: eatwell101
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