É irresistível, não é? Se um banana bread já é uma tentação, um banana bread com caramelo salgado é uma loucura à qual infelizmente não consigo resistir. Não consigo nem quero! Ok, mas desta vez, faço uma promessa: como uma fatia deste banana bread com caramelo salgado e depois vou correr durante 15 minutos seguidos. Deve chegar para abater as calorias de uma fatia, ou não? Então vamos a isto!
Para fazermos esta receita do blog An Organized Chaos, precisamos de comprar farinha, bicarbonato de sódio, canela, sal, açúcar mascavado, manteiga, 2 ovos, natas azedas, 4 bananas maduras esmagadas e extrato de baunilha para o banana bread propriamente dito. Depois, precisamos também de açúcar mascavado, manteiga, natas, açúcar de confeiteiro e sal para a cobertura de caramelo salgado.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 175º C e unte uma forma de pão retangular com cerca de 23×13 cm.
Entretanto, misture, numa taça média, a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal. Depois, reserve.
Enquanto isso, bata o açúcar mascavado e a manteiga numa taça grande, até obter um creme suave. A seguir, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Nessa altura, junte as natas azedas, as bananas esmagadas e o extrato de baunilha, misturando bem até obter um creme homogéneo.
Aos poucos, envolva os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo apenas até estarem combinados, sem bater demasiado.
Depois, deite a massa na forma que preparou e leve ao forno durante 55 a 60 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
Deixe o banana bread arrefecer ligeiramente antes de preparar a cobertura.
Faça agora a cobertura de caramelo salgado:
Para isso, derreta o açúcar mascavado e a manteiga numa pequena panela em lume médio, deixando ferver. Cozinhe durante cerca de 1 minuto até o açúcar estar completamente dissolvido.
Nessa altura, retire do lume e misture as natas e o açúcar em pó até obter um creme liso. Adicione uma pitada de sal para equilibrar os sabores.
Deixe o molho de caramelo arrefecer durante 5 minutos antes de o espalhar sobre o pão de banana ainda morno.
Sirva e delicie-se sem culpas deste seu banana bread com caramelo salgado, porque obviamente a dieta recomeça amanhã.
Um ótimo domingo,
Ela
receita e foto: an organized chaos
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