Depois deste título, não preciso de dizer mais nada, pois não? Este banana bread consegue ser mais cremoso do que o habitual graças ao iogurte e, depois, é carregado de nozes e chocolate. Estou nas nuvens. Adoro esta receita do blog So Much Food e já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer ainda hoje e, assim, dura até ao fim de semana. Porque obviamente como sou uma pessoa muito controlada, só vou comer uma fatia deste banana bread por dia. Ok, talvez possa, eventualmente, excecionalmente, comer duas… ou três. Bem, logo se vê.
Para isso, tenho de comprar manteiga sem sal, três bananas maduras esmagadas, açúcar mascavado, açúcar granulado, dois ovos, iogurte natural, extrato de baunilha, farinha, bicarbonato de sódio, sal, chocolate semi-amargo picado, nozes tostadas picadas e uma banana e açúcar turbinado para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180º C e forre uma forma retangular com uma folha de papel vegetal de maneira a que as pontas fiquem de fora para ser mais fácil retirar o banana bread no fim. A seguir, espalhe por cima spray de cozinha.
Entretanto, derreta a manteiga numa panela pequena em lume brando e cozinhe, mexendo regularmente, até a manteiga ficar com um tom castanho claro. Nessa altura retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Enquanto isso, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça pequena e reserve.
Depois, misture as bananas esmagadas e os açúcares numa taça média. A seguir, junte os ovos, o iogurte e o extrato de baunilha, e misture até obter um creme macio. Depois, adicione a mistura da farinha e mexa. Entretanto, junte a manteiga acastanhada e misture bem até deixar de ver bocados de farinha e de manteiga na massa.
Nessa altura, adicione o chocolate e as nozes e transfira a massa para a forma que preparou. Decore com fatias de banana e com o açúcar turbinado.
Finalmente, leve ao forno durante 60 a 65 minutos ou até um palito sair limpo do interior do banana bread. Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos e, depois, retire o banana bread da forma levantando o papel vegetal.
Corte o banana bread em fatias e delicie-se.
Boas receitas,
Ela
