Sim, leu bem: banana bread com queijo cottage. Eu sei, parece estranho. Mas confie em mim — é daquelas coisas que nos fazem pensar: “Como é que vivi tanto tempo sem isto na minha vida?”
O queijo cottage está oficialmente de volta, porque está em todo o lado: nas tostas, nos bolos, nos batidos, nos cheesecakes… e agora, no nosso forno. Aliás, é o ingrediente light do momento. E a verdade é que resulta! É leve, cheio de proteína e perfeito para quando nos apetece um bolo, mas sem a culpa de devorar um pacote inteiro de bolachas. Ainda por cima, este banana bread com queijo cottage é húmido (sim, eu sei, odeio a palavra, mas é o que é), macio e doce no ponto certo — tudo sem açúcar refinado. E esta receita do blog Slimming Violet é facílima de fazer. Até eu conseguiria fazer sozinha. Sem ajuda. Mas para quê arriscar quando tenho o talento do meu querido Marido Mistério aqui à mão de semear? Oh, Ele! Anda cá!
Para isso, temos de ter em casa: queijo cottage, 2 bananas bem maduras esmagadas, farinha de trigo integral, mel, 2 ovos e uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 175 ° C e unte uma forma de bolo inglês (ou forre com papel vegetal, que é o que faço quando estou com preguiça de lavar).
Entretanto, misture, numa taça, o queijo cottage, as bananas esmagadas, o mel e os ovos. Pode usar uma vara de arames ou até a varinha mágica se quiser uma textura mais lisa.
Depois, junte a farinha e o bicarbonato de sódio e envolva até estar tudo bem misturado.
Finalmente, transfira a massa para a forma e leve ao forno durante 50 a 60 minutos, ou até o palito sair limpo.
Se quiser fazer este banana bread com queijo cottage em versão mini, use formas de queques e reduza o tempo de forno para uns 20 a 25 minutos. Fica ótimo para levar na lancheira ou para ter no congelador à mão.
Agora diga-me lá: o queijo cottage não é espetacular?
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: slimming violet
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