No fundo, são bifes panados só que saudáveis. Estes bifes de frango com crosta de amêndoa são deliciosamente crocantes e não levam pão ralado, o que os torna bastante mais leves. Aliás, levam amêndoas e parmesão ralado, dois dos meus ingredientes preferidos. Além disso, não são fritos, vão ao forno. São só boas notícias!
Esta receita é do blog Feel Good Foodie, fica pronta em 30 minutos (10 minutos a preparar e 20 no forno) e só precisa dos seguintes ingredientes: amêndoas tostadas sem sal, queijo parmesão ralado, cebola em pó, paprika, salsa seca, sal e pimenta preta, um ovo, bifes de frango e spray de cozinha.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 5 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 230º C, coloque uma grelha por cima de um tabuleiro de forno e espalhe spray de cozinha sobre a grelha.
Enquanto isso, coloque as amêndoas no liquidificador e triture bem até obter um crumble muito fininho. Depois, transfira as amêndoas trituradas para uma taça funda e misture com o queijo parmesão ralado, a cebola em pó, a paprika, a salsa, o sal e a pimenta preta.
Ao mesmo tempo, coloque o ovo numa outra taça funda e bata levemente.
Entretanto, seque os bifes de frango com uma folha de papel de cozinha.
A seguir, mergulhe um bife de cada vez, primeiro no ovo, e depois na mistura de amêndoa, pressionando de ambos os lados de forma a que o crumble adira aos bifes. Depois, disponha o bife sobre a grelha que preparou e repita o processo até terminar os bifes.
Espalhe um pouco mais de spray de cozinha por cima dos bifes de frango e leve-os ao forno durante 18 a 20 minutos, virando-os ao contrário a meio do tempo.
Finalmente, retire do forno quando a cobertura de amêndoa estiver dourada e crocante.
Sirva acompanhados de arroz ou legumes.
Uma ótima sexta-feira,
Ela