Estas bolachas de chocolate com flor de sal conseguem ser macias por dentro, crocantes por fora, sendo que têm chocolate a derreter por todos os lados e ainda levam flor de sal por cima. São basicamente a perfeição em forma de bolacha. Ainda por cima, esta receita, que descobri no blog In Bloom Bakery, é facílima de fazer: são 15 minutos a preparar e 10 minutos no forno.
Por isso, toca a pôr literalmente a mão na massa!
Assim, precisamos de comprar os seguintes ingredientes: farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, manteiga com sal, açúcar mascavado, açúcar, duas gemas de ovo, extrato de baunilha, chocolate preto picado (com 60% de cacau) e flor de sal para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 20 bolachas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por fazer a massa: misture numa taça média a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e reserve.
A seguir, junte a manteiga com sal amaciada, o açúcar mascavado e o açúcar granulado numa taça grande. Depois, bata a manteiga com os açúcares com a batedeira na potência no máximo durante 2 minutos ou até obter um creme leve e macio.
A seguir, adicione a gemas de ovo e uma colher de sopa de extrato de baunilha e misture na velocidade média durante dois minutos ou até a massa ficar com um tom claro mas fofinha.
Entretanto, junte os ingredientes secos e misture na velocidade mais lenta.
Depois, adicione o chocolate preto picado e volte a misturar.
Divida agora a massa em 20 bolas.
Cubra-a com película aderente e – se tiver tempo – deixe-as arrefecer durante a noite no frigorífico para apurar o sabor. Se estiver com pressa, leve-as logo ao forno. No caso de as deixar no frigorífico durante a noite, espere que fiquem novamente à temperatura ambiente antes de as levar ao forno.
Enquanto isso, pé-aqueça o forno a 180º C e disponha as bolas de massa num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal com intervalos de cerca de 7,5 cm entre elas.
Finalmente, leve-as ao forno durante 10 a 11 minutos ou até as bordas das bolachas começarem a ficar douradas e acastanhadas.
Nessa altura, retire as bolachas do forno e espalhe flor de sal por cima.
Deixe-as arrefecer antes de se deliciar.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
