Estou a sonhar com este bolo de banana e canela há algum tempo, mas infelizmente a minha eterna dieta não me tem permitido este tipo de devaneios. Só que finalmente chegou o fim de semana e com ele a autorização que dou a mim própria para me desgraçar totalmente. Por isso, hoje decretei que vai ser o meu Dia da Asneira, só para poder deliciar-me com esta tentação que descobri no site Women’s Weekly Food. Já enviei a receita para o meu querido Marido Mistério fazer e eu vou tratar dos ingredientes: nozes, bananas pequenas e maduras, manteiga sem sal derretida, açúcar mascavado, dois ovos, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha, farinha com fermento, canela em pó, leitelho e mais manteiga sem sal derretida.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180º C. A seguir, unte uma forma de pão retangular com cerca de 12×23 cm e, depois, forre a forma com uma folha de papel vegetal, deixando uma margem de cerca de 2 cm de fora para facilitar a remoção do bolo no fim.
Entretanto, espalhe as nozes num tabuleiro de forno e leve ao forno durante 5 minutos até ficarem ligeiramente douradas. Depois, deixe-as arrefecer e triture-as no liquidificador. Enquanto isso, descasque as bananas e corte-as ao comprido.
A seguir, espalhe a manteiga no fundo da forma e depois o açúcar mascavado. Ponha por cima as bananas com o corte virado para baixo, sobrepondo-as ligeiramente.
Entretanto, bata os ovos com uma batedeira juntamente com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, durante cerca de 5 minutos até obter um creme espesso. Nessa altura, adicione a farinha e a canela e, depois, as nozes picadas, o leitelho e o resto da manteiga derretida. Mexa bem e despeje com cuidado esta mistura sobre as bananas na forma.
Leve ao forno durante 50 minutos ou até conseguir retirar um palito limpo do interior do bolo. Mas tenha atenção: se o bolo começar a queimar tape-o com uma folha de papel de alumínio.
Deixe o bolo de banana e canela na forma durante 5 minutos antes de o retirar.
Sirva esta tentação ainda quente.
Um ótimo fim de semana,
Ela
