Já se sabe que amanhã é dia de brunch na Mansão Mistério. Além dos ovos e das habituais panquecas, decidi inovar, ou melhor, decidi inovar pelas mãos e pelo talento do meu querido Marido Mistério. Quando descobri este bolo de banana no blog Girl vs. Dough, senti que tinha de o partilhar com o meu estômago. Infelizmente, o meu estômago é um orgão insaciável, o que provoca um péssimo ambiente com a minha balança que, aliás, ultimamente está trancada num armário enquanto damos um tempo.
Assim, fui a correr comprar os ingredientes deste bolo de banana, para que não faltasse nada ao meu rico Marido Mistério. Por isso, comprei manteiga, açúcar mascavado, natas, rum, extrato de baunilha, bananas cortadas ao meio ao comprido, açúcar granulado, ovos, farinha, fermento, sal, canela, leite, nozes picadas e natas azedas.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180°C. A seguir, unte com spray de cozinha o fundo e os lados de uma forma quadrada de 23 cm.
Entretanto, derreta 60 g de manteiga numa panela média em lume médio-alto. Depois, adicione 70 g de açúcar mascavado e as natas; deixe ferver.
A seguir, acrescente 1 colher de sopa de rum e a baunilha. Deixe cozinhar durante 1 minuto. Depois, despeje a mistura na forma que preparou. Disponha as bananas cortadas ao meio, com o lado cortado para baixo, sobre a mistura de xarope no fundo da forma.
Faça agora o bolo:
Entretanto, numa taça grande, usando uma batedeira elétrica de mão ou na taça de uma batedeira fixa com o acessório de pá, bata o açúcar granulado, 100 g de açúcar mascavado e 115 g de manteiga à velocidade média durante 3 a 4 minutos até obter um creme macio e suave. A seguir, adicione os ovos, um de cada vez, e depois misture 1 colher e meia de chá de rum.
Enquanto isso, numa outra taça média, misture a farinha, o fermento, o sal e a canela até ficarem bem combinados. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo até que esteja apenas combinado após cada adição. Depois, adicione com cuidado as nozes e o crème fraîche. Despeje e espalhe a massa sobre as bananas na forma.
A seguir, leve ao forno durante 50 a 55 minutos, até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos. A seguir, coloque papel vegetal sobre a forma e uma grelha de arrefecimento virada ao contrário; vire cuidadosamente, mas rapidamente, a forma sobre a grelha coberta com o papel vegetal. Retire a forma para revelar o bolo. Deixe arrefecer completamente antes de cortar.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
