Chocolate nunca é demais. E este bolo de chocolate com cobertura de chocolate é a prova disso mesmo. Com uma consistência irresistível de um típico bolo macio, ainda leva por cima uma ganache que é uma tentação. A minha vontade é fazer já este bolo de chocolate para o pequeno-almoço mas, ok, vou conter-me, e vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer hoje para irmos petiscando ao longo do fim de semana. Aos bocadinhos, engorda menos, digo eu.
Aliás, a receita é do blog Salt and Baker e só precisa dos seguintes ingredientes: farinha, cacau, fermento, sal, leitelho, manteiga sem sal, açúcar, 4 ovos grandes e extrato de baunilha para o bolo propriamente dito. Depois, é preciso reservar também natas, pepitas de chocolate ou uma barra de chocolate picada e óleo vegetal para a cobertura.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 fatias, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma forma de pão com spray de cozinha. Depois, forre a forma com papel vegetal, deixando as pontas sair para fora da forma para facilitar a remoção do bolo. A seguir, unte o papel vegetal com spray antiaderente.
Entretanto, peneire a farinha, o cacau, o fermento em pó e o sal para uma taça média. Depois, reserve.
Enquanto isso, bata a manteiga com a batedeira elétrica na velocidade média durante 3 minutos. A seguir, raspe as paredes da taça antes de adicionar o açúcar à manteiga e misturar durante mais 4 minutos na velocidade média até obter um creme leve e macio. Depois, volte as raspar as paredes da taça.
Nessa altura, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Finalmente, acrescente a baunilha e o leitelho e misture para combinar.
Agora, adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e misture até obter uma massa homogénea, mas não misture demasiado.
A seguir, transfira a massa para a forma de pão que preparou e leve ao forno durante 50 a 55 minutos. O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair com algumas migalhas húmidas, mas sem massa crua.
Nessa altura, retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Use as pontas do papel vegetal para retirar o bolo da forma e transfira-o para uma grelha para arrefecer. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente antes de colocar a cobertura.
Faça agora a cobertura de chocolate:
Coloque o chocolate numa taça média e as natas num tacho pequeno ou numa taça própria para ir ao micro-ondas. Leve a ferver ou aqueça no micro-ondas até começarem a borbulhar. Retire do lume e verta as natas quentes sobre o chocolate. Deixe repousar durante 3 minutos antes de mexer! A seguir, adicione o óleo vegetal e misture até obter um creme homogéneo.
Deixe a ganache repousar durante alguns minutos antes de a espalhar sobre o bolo. Não se esqueça de que a cobertura começará a endurecer quanto mais tempo arrefecer, portanto não espere muito… mas espere o suficiente para que, ao verter sobre o bolo, não escorra imediatamente pelas laterais).
Despeje a cobertura por cima do bolo, corte em fatias e sirva!
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: salt and baker
