Não consigo resistir a este bolo de chocolate crocante por fora e húmido e fofinho por dentro. Cada vez que tocamos com o garfo nesta maravilha, ela quase se parte e se desfaz numa areia molhada de chocolate. Ainda por cima, não leva farinha. Leva café, o que lhe dá um toque delicioso.
Para mim, bastava-me o ChatGPT dizer que as nossas receitas mais populares são de bolo de chocolate húmido e fofinho para eu passar este fim-de-semana de frio de rachar a fazer este bolo delicioso sem glúten. A receita é do site da sempre imbatível Martha Stewart e leva apenas cinco ingredientes: manteiga sem sal, chocolate preto, ovos com as gemas separadas das claras, açúcar e café expresso instantâneo em pó. Também pode usar extracto de baunilha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Antes de mais nada, forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal e unte com manteiga. Em seguida, derreta a manteiga com o chocolate, em banho-maria, sem parar de mexer, até ficar bem cremoso.
Enquanto isso, bata as gemas com 100 g de açúcar, durante cerca de 3 minutos. Quando começar a clarear, junte o café em pó e uma pitada de sal, e bata mais um minuto. Adicione então o chocolate derretido simultaneamente com o extracto de baunilha (caso use) e bata mais outro minuto.
Noutra taça, bata as claras em castelo juntamente com mais 100 g de açúcar. Envolva por fim as claras no creme de chocolate, com a ajuda de uma espátula, para não perder o volume.
Coloque tudo isto na forma que preparou e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 40 a 45 minutos. Não desenforme antes que o bolo arrefeça para não se desfazer. Vai ver como este é um bolo de chocolate e café bem húmido e fofinho por dentro. Com um chazinho a acompanhar, não há frio que resista.
Um óptimo bolo de chocolate para si onde quer que o frio esteja,
Ele
