Este ano está a começar a todo o vapor a nível dietético. Em primeiro lugar, não ingiro uma gota de vinho desde o dia 31 de Dezembro, o que para mim é tão duro quanto subir ao kilimanjaro. Depois, estou a sair de uma gripe que pareceu uma luta de boxe contra o Mike Tyson. Resultado: não como nada decente desde que o João Pereira achava que ia ser campeão nacional. Por isso preciso de uma receita deliciosa e saudável. E foi assim que entrou na minha vida este bolo de mousse de chocolate sem farinha nem açúcar facílimo de fazer.
A receita é do blog Half Baked Harvest e leva, para a base, nozes cruas, coco ralado e tâmaras sem açúcar. Para o recheio de mousse de chocolate, vai precisar de natas para bater, iogurte grego, cacau em pó, mel e extracto de baunilha. Por fim, vai ainda precisar de leite de coco em lata, chocolate preto picado e pistácios picados para a cobertura. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Comece por fazer a base, picando todos os ingredientes numa trituradora ou num robô de cozinha. Assim que tiver uma massa que se forma em bola, espalhe-a pelo fundo de uma base de tarte com cerca de 20 cm e o fundo amovível. O passo seguinte é fazer o recheio de mousse de chocolate. E para isso só precisa de bater as natas até ficar com a consistência de chantilly. Em seguida, envolva nelas o iogurte grego, com a ajuda de uma espátula. Mas tenha atenção para não mexer demasiado para não perder volume. Adicione agora o cacau em pó, o mel e o extracto de baunilha e volte a mexer até ligar tudo e ficar com uma mousse cremosa e leve.
Por fim, espalhe a mousse por cima da base, cubra e leve ao frigorífico durante uma hora e meia.
Enquanto isso, derreta o chocolate com o leite de coco, numa taça, no microondas, mexendo a cada 30 segundos. Assim que estiver tudo derretido e bem misturado, deixe arrefecer durante cinco minutos. No momento de servir, espalhe a cobertura por cima do bolo e termina com os pistácios picados por cima.
Resultado final: um delicioso bolo de mousse de chocolate sem farinha nem açúcar.
Um óptimo bolo de chocolate para si onde quer que o açúcar esteja,
Ele
receita e foto: half baked harvest
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