Há lá coisa melhor do que ter um bolinho acabadinho de fazer na cozinha para terminar o pequeno-almoço em beleza ou para ir petiscando ao longo do fim de semana? Há: ter dois bolinhos acabadinhos de fazer na cozinha para terminar o pequeno-almoço em beleza ou para ir petiscando ao longo do fim de semana. Aliás, quem diz dois diz três. Mas não se assuste: este bolo de laranja e amêndoa é saudável. Além disso, não tem glúten e é ideal para quem está a seguir uma dieta sem ou com poucos hidratos.
A receita é do blog Blue’s Best Life e precisa dos seguintes ingredientes: farinha de amêndoa, fermento, sal, azeite, açúcar, ovos, sumo e raspas de laranja.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 9 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 160º C. A seguir, unte uma forma retangular com azeite e forre-a com uma folha de papel vegetal. Deixe as pontas da folha de papel vegetal de fora para conseguir retirar o bolo mais facilmente quando for desenformar.
Entretanto, misture numa taça a farinha de amêndoa, o fermento e o sal.
Noutra taça à parte, bata o azeite com o açúcar com a ajuda de uma vareta. Não estranhe porque o açúcar não se vai dissolver completamente no azeite.
Depois, adicione os ovos e bata até obter um creme macio. A mistura vai ficar espessa. A seguir, acrescente as raspas e o sumo de laranja.
Agora, junte a mistura do azeite com a da farinha de amêndoa e mexa com uma colher de pau até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
Nessa altura, transfira a massa para a forma que preparou.
Leve ao forno durante 40 a 45 minutos até o bolo crescer ligeiramente e ficar com um tom dourado.
O bolo estará pronto quando conseguir retirar um palito limpo do seu interior.
Retire o bolo da forma e deixe arrefecer.
Decore com rodelas de laranja e açúcar de confeiteiro antes de servir.
Um ótimo fim de semana,
Ela