Este bolo de limão e chocolate branco é uma versão diferente da famosa torta caprese, originária da ilha de Capri, que leva chocolate preto. Aliás, esta receita do blog Giadzy leva chocolate branco e limão, o que a torna mais leve. É, por isso, ideal para acompanhar um chá ou um café a meio da tarde ou a meio da manhã, porque não?
Para isso, precisa de comprar os seguintes ingredientes: manteiga sem sal, chocolate branco picado, ovos, sal, açúcar, farinha de amêndoa, sumo e raspas de 4 limões.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, derreta a manteiga e o chocolate branco em banho-maria até obter um creme macio. Deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º C e unte uma forma de bolo com cerca de 23 cm de diâmetro.
A seguir, junte as claras de ovo numa taça juntamente com o sal ao mesmo tempo que coloca as gemas numa taça ligeiramente maior com o açúcar. Primeiro, bata as claras em castelo, durante cerca de 2 minutos.
Depois, leve a batedeira para a taça das gemas e bata tudo, na velocidade média, durante 1 minuto e meio, até obter um creme leve e fofinho.
A seguir, adicione às gemas a mistura do chocolate, com a ajuda de uma espátula de borracha, juntamente com a farinha de amêndoa, o sumo e as rapas de limão. Agora, envolva as claras em castelo na base de chocolate branco. Faça-o em 2 vezes, com cuidado.
Depois, transfira a massa que obteve para a forma que preparou e leve ao forno durante 45 minutos ou até começar a insuflar e o topo ficar dourado. Estará no ponto certo quando retirar um palito do interior com algumas migalhas molhadinhas.
Nessa altura, retire do forno e deixe arrefecer na forma.
Quando estiver frio, desenforme o bolo e decore com açúcar de confeiteiro.
Se gostar, sirva com natas batidas ou chantilly por cima.
Boas receitas,
Ela
