É bom ao pequeno-almoço, é bom a meio da manhã, é uma ótima sobremesa, sabe lindamente ao lanche ou a qualquer hora do dia. Este bolo de limão e iogurte grego desaparece em menos de uma hora nesta Mansão de Gente Esfomeada. Irra, que a pessoa quer guardar uma fatia para o dia seguinte e, quando dá por ela, já só restam migalhas.
A receita é do blog The Baker Chick e é deliciosamente fácil.
Assim, para fazer esta maravilha precisa dos seguintes ingredientes: farinha, fermento, sal, manteiga, açúcar, raspas de dois limões, ovos, extrato de baunilha, sumo de limão, iogurte grego e açúcar de confeiteiro.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, misture numa taça pequena a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
Entretanto, bata com uma batedeira a manteiga, as raspas de limão e 200 g de açúcar até obter um creme macio. A seguir, adicione os ovos – um de cada vez – seguidos da baunilha.
Depois, adicione gradualmente os ingredientes secos e misture bem.
A seguir, acrescente o sumo de limão e o iogurte e termine na velocidade mínima, até obter uma massa homogénea.
Nessa altura, transfira a massa para uma forma de pão retangular previamente untada. E leve ao forno a 160º C durante 60 a 70 minutos ou até conseguir retirar um palito limpo do interior do bolo.
Enquanto isso, faça o xarope de limão: misture 80 ml do sumo de limão e 70 g de açúcar até se dissolverem totalmente.
Para a cobertura, adicione gradualmente o sumo de limão ao açúcar de confeiteiro até obter a consistência desejada.
Finalmente, transfira o bolo ainda quente para uma travessa e faça vários furos com um garfo. Pincele generosamente com o xarope de limão enquanto o bolo ainda está quente.
A seguir, despeje a cobertura sobre o topo do bolo. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Boas receitas,
Ela
