Estou absolutamente rendido a este bolo de limão. Se por um lado é leve e molhadinho no interior, por outro lado é uma explosão de sabores cítricos. A receita é do site da Donna Hay e é uma tentação para dias de chuva como hoje.
De ingredientes só vai precisar de manteiga sem sal, açúcar fino, ovos, natas azedas, sumo e raspas de limão, farinha e fermento. Já para a cobertura, vai precisar de mais açúcar, água e polpa de maracujá. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Em primeiro lugar, prepare o bolo. Comece por bater a manteiga com o açúcar durante cerca de cinco minutos. Assim que clarear bem, junte os ovos e bata mais um pouco. Acrescente em seguida as natas azedas, a farinha, o fermento, o sumo e as raspas de limão e continue a bater até ficar com uma massa homogénea. Espalhe a massa por uma forma redonda, com 22 cm e forrada com papel vegetal. Coloque no forno, pré-aquecido 180º C, durante 40 minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura de maracujá misturando os três ingredientes numa panela, em lume brando, até o açúcar se dissolver. Aumente logo depois o lume para o médio e deixe ferver durante cerca de cinco minutos para engrossar. Primeiro espalhe metade da cobertura de maracujá por cima do bolo de limão. Deixe absorver durante cinco minutos e termine espalhando o resto pouco antes de servir.
Um óptimo bolo de limão para si onde quer que esteja a cobertura de maracujá,
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