Hoje parecia o Di Maria a entrar em casa. Quando anunciei aos Mini-Misteriosos que ia fazer este bolo de limão húmido e fofinho, fui recebido como um Deus Grego e levado em ombros até à cozinha, qual Zeus do Forno. Eu sei, eu mereço, não precisa de me dizer nada. O meu nível de modéstia está neste momento equiparado ao nível de impunidade do João Galamba. Por isso, vou começar neste preciso instante a fazer esta divinal receita do site Tastemade.
Tudo o que vou precisar é de manteiga à temperatura ambiente, açúcar de confeiteiro, sumo e raspas de limão, farinha e ovos batidos. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 160º C. Em seguida, bata a manteiga com 50 g de açúcar de confeiteiro. Assim que ficar cremoso e bem ligado, misture as raspas de limão e 175 g de farinha, tornando tudo numa massa apetitosa. Espalhe a massa pela base de uma forma quadrada e forrada com papel vegetal. Pressione bem a massa contra o fundo, alise, pique o topo com um garfo e leve ao forno durante 30 minutos.
Enquanto isso, misture numa taça mais 250 g de açúcar de confeiteiro com 50 g de farinha. Ao mesmo tempo, bata os ovos, misture-os com o sumo de limão e filtre-os através de um passador fininho. Adicione gradualmente os ovos à mistura de farinha, sem parar de mexer, para evitar a formação de grumos. Quando a base estiver pronta, espalhe este creme por cima e volte a colocar no forno durante mais 20 a 25 minutos. Retire mal a cobertura se aguentar, mantendo-se no entanto húmida no meio.
Sirva o bolo de limão cortado em quadrados com mais um pouco de açúcar de confeiteiro polvilhado por cima – vai ficar húmido e fofinho por dentro e quase derretido por cima.
Um óptimo bolo para si onde quer que o limão esteja,
Ele