Este bolo de limão molhadinho é mais fácil de fazer do que marcar um… não, não, peço desculpa, mas não vou fazer graçolas com futebol. O que para aqui interessa é que este bolo de limão é muito fácil de fazer. E ainda leva uma cobertura molhadinha feita com sumo de limão e… gin, o que é perfeito para afogar as mágoas em dias difíceis como este. Difíceis, claro, apenas por estarmos numa segunda-feira, não por qualquer tipo de evento desportivo que tenha ocorrido recentemente.
A receita é da sempre útil Delicious Magazine e leva apenas 7 ingredientes. Em primeiro lugar, o bolo propriamente dito. Aí vai precisar de manteiga sem sal à temperatura ambiente, açúcar, ovos médios, farinha para bolos (já com fermento integrado), iogurte natural, sumo e raspas de três limões. Por outro lado, para a cobertura vai precisar de mais açúcar, sumo e raspas de limão e um ou dois cálices de gin (depende de quantas mágoas precisa de afogar). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Antes de tudo, comece por bater 200 g de manteiga com igual quantidade de açúcar até clarear e ficar bem cremoso (cerca de 5 minutos). Adicione um ovo de cada vez, batendo bem em seguida. Logo depois, envolva a farinha e as raspas de dois limões. Junte o iogurte e bata novamente. Coloque a mistura numa forma rectangular, com capacidade para dois litros, e previamente forrada com papel vegetal. Finalmente, leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 50 a 55 minutos, até estar dourado por fora e cozido por dentro.
Enquanto isso, misture numa taça o sumo dos dois limões com metade do gin e 50 g de açúcar, até este dissolver. Assim que retirar o bolo do forno, pique várias vezes o topo com um palito e espalhe esta mistura por cima. A ideia é que o sumo entre no bolo. Deixe arrefecer.
Depois de 20 minutos, misture numa taça o sumo e as raspas do último limão com mais 60 g de açúcar e o resto do gin e espalhe por cima do bolo. Deixe arrefecer completamente e sirva. Vai ver como fica com o bolo de limão mais molhadinho e mais alegre de sempre.
Um óptimo bolo de limão para si onde quer que o gin esteja,
Ele
receita e foto: delicious magazine
