bolo de manteiga e limão? assim não dá… lá se vai a dieta outra vez!

    Como é que uma pessoa consegue resistir a uma receita destas? Expliquem-me, pessoas magras. Como é que fazem? Este bolo que descobri no blog Flouring Kitchen é uma espécie de cruzamento entre um bolo de limão e um cheesecake. O recheio afunda-se na massa do bolo enquanto está no forno, criando um incrível e macio “lago” de limão.

    Só precisa de 15 minutos de preparação e o resto é forno.

    Vá à sua despensa e confirme se tem os seguintes ingredientes: açúcar granulado, raspas de limão, sal, um ovo, manteiga sem sal derretida, sumo de limão fresco, farinha e fermento para a massa do bolo. Para o recheio, veja se tem queijo creme amaciado, açúcar de confeiteiro, sal, duas gemas de ovo grandes, sumo de limão fresco e raspas de limão.

    Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.

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    Comece por fazer a massa do bolo: pré-aqueça o forno a 170º C, unte uma forma de bolo com manteiga e forre-a com uma folha de papel vegetal para conseguir retirar o bolo mais facilmente no fim.

    Misture numa taça grande as raspas de limão, o açúcar e o sal. Misture com os seus dedos até obter uma massa amarelada.

    Adicione o ovo, o sumo de limão e a manteiga derretida. Misture tudo.

    Transfira a farinha e o fermento para a mesma taça. Envolva tudo com uma espátula para criar uma massa espessa.

    Espalhe a massa pela forma que untou.

    Faça agora o recheio: misture o queijo creme e o açúcar de confeiteiro numa taça grande. Junte o sal, as gemas de ovo, o sumo e as raspas de limão. Mexa bem até obter um creme macio. Se quiser pode usar uma varinha mágica.

    Transfira o recheio para cima da massa.

    Coloque a forma num tabuleiro e leve ao forno entre 45 a 55 minutos ou até as pontas ficarem entre o dourado e o acastanhado e o meio do bolo começar a insuflar. Se começar a queimar nas pontas tape o bolo com uma folha de papel de alumínio.

    Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de retirar da forma.

    Transfira o bolo para o prato que vai servir e decore com açúcar de confeiteiro.

    Sirva logo para aproveitar o melhor deste recheio inacreditável.

     

    Um ótimo fim de semana,

    Ela

     

    receita e foto: flouring kitchen 

    3 thoughts on “bolo de manteiga e limão? assim não dá… lá se vai a dieta outra vez!

    1. Olá minha querida Família Mistério
      Este bolo tem um aspecto maravilhoso, mas não o consigo fazer sem saber o nome ou tipo de queijo. Cream cheese softened (full fat, brick style)… ???? Vocês por acaso fizeram esta receita ?
      Obrigada

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