Claro que estes brownies de chocolate e nozes pecan são uma ótima sobremesa, mas também são um ótimo snack para levar para o trabalho, para o ginásio, para a escola, para universidade, para onde lhe apetecer. Por isso, sugiro que faça a dobrar esta receita que descobri no blog Katie Cakes para ter sobras para levar consigo para todo o lado. É que estes brownies de chocolate e nozes pecan levam uma deliciosa camada de brownie por baixo, seguida de um incrível recheio de nozes pecan.
Por isso, toca a ir para a cozinha porque estes brownies não se fazem sozinhos. Ah, esperem! Falta-me alguma coisa… Ah, é o meu querido Marido Mistério, o mais talentoso utensílio da Cozinha Mistério. E claro, tenho de comprar os seguintes ingredientes: manteiga sem sal, chocolate preto, ovos, açúcar refinado, farinha e pepitas de chocolate para a camada de brownie. Depois, vamos precisar também de manteiga, açúcar mascavado, xarope de ácer, um ovo grande, extrato de baunilha e nozes pecan tostadas, para o recheio de pecan.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 quadrados, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, prepare a camada de brownies:
Assim, pré-aqueça o forno a 170° C e forre uma forma quadrada de 23 x 23 cm com uma folha de papel vegetal.
Entretanto, derreta a manteiga e o chocolate numa panela grande e pesada, em lume brando. Depois, deixe arrefecer ligeiramente.
Enquanto isso, na taça de uma batedeira elétrica, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura leve e macia.
A seguir, com a batedeira na velocidade baixa, transfira o chocolate derretido para a mistura dos ovos de uma forma lenta e constante, e mexa até combinar. Depois, adicione a farinha e mexa até que quase desapareça; tenha cuidado para não misturar demasiado nesta etapa.
Entretanto, incorpore rapidamente as pepitas de chocolate na massa com uma colher de pau.
Depois, transfira a massa para a forma preparada e alise com as costas de uma colher. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até que o centro da forma ainda apresente uma ligeira oscilação.
Reserve para arrefecer enquanto prepara o recheio de nozes pecan.
Faça agora o recheio de nozes pecan:
Antes de mais, derreta a manteiga, o açúcar e o xarope de ácer numa panela média e pesada em lume médio-brando. A seguir, mexa até ficar macio e retire do lume, deixando arrefecer ligeiramente.
Entretanto, adicione o ovo e o extrato de baunilha e junte as nozes pecan picadas. Mexa antes de transferir cuidadosamente o recheio de nozes pecan sobre o brownie arrefecido, espalhando com uma espátula até às bordas. Leve novamente ao forno durante mais 20 a 25 minutos, até que o recheio fique firme.
Depois, deixe arrefecer completamente, de preferência durante a noite, no frigorífico. Corte em quadrados e desfrute.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: katie cakes
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